ઋતુમાં, શાકમાર્કેટમાં લીલાં પાંદડાવાળા શાકભાજીનો ભરપૂર જથ્થો હોય છે. અનેક પ્રકારના પાંદડાવાળા શાકભાજીની સાથે તેમાં કોબીજ અને કોબીજ પણ પુષ્કળ પ્રમાણમાં મળે છે. જો કે, આ શાકભાજી એવા છે કે તેમાં ઘણા જંતુઓ છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તેને યોગ્ય રીતે સાફ અને રાંધવામાં ન આવે, તો તમે અજાણતા તેનું સેવન કરશો. જ્યાં સુધી આ શાકભાજીમાં જંતુઓની હાજરીનો સવાલ છે, તો કોબીજને કાપતી વખતે તમે તેના પર જાડા લીલા રંગના જંતુઓ ચોંટેલા જોઈ શકો છો, પરંતુ કોબીના જંતુઓ દેખાતા નથી. વાસ્તવમાં, કોબી (પટ્ટા ગોભી) ઘણા સ્તરોમાં હોય છે. આવી સ્થિતિમાં, જ્યારે તમે તેને કાપો છો, ત્યારે તમે એક સાથે તમામ સ્તરો કાપી નાખો છો, જેના કારણે તેમાં છુપાયેલા જંતુઓ દેખાતા નથી.
કોબીમાં કયો કૃમિ જોવા મળે છે
તમે ઘણા સમાચારો, અહેવાલો અથવા ટીવી પર જોયું હશે કે કોબીમાં એક કીડો હોય છે જે મગજમાં પ્રવેશી શકે છે. અહેવાલો અનુસાર, કોબીમાં ખતરનાક જંતુઓ હોય છે જેમ કે કેટરપિલર પિયરિસ રેપે, ટેપ વોર્મ વગેરે. આ ઉપરાંત, કોબી મોથ અને કોબી લૂપર પણ પાંદડા ખાય છે. આ એટલા નાના અને પાતળા હોય છે કે તે સરળતાથી દેખાતા નથી. કેટલાક નિષ્ણાતો તો એવું પણ કહે છે કે જો તેને યોગ્ય રીતે રાંધવામાં ન આવે તો આ જંતુઓ મરતા પણ નથી. તેમની પ્રતિકાર શક્તિ એટલી વધારે છે કે તેઓ પેટમાં રહેલા એસિડ અને એન્ઝાઇમથી પણ મૃત્યુ પામતા નથી. આવી સ્થિતિમાં, કોબીને સારી રીતે સાફ કરીને તેને રાંધવી ખૂબ જ જરૂરી છે. આંતરડામાં પ્રવેશ્યા પછી, તેનો કીડો લોહીના પ્રવાહ દ્વારા મગજ સુધી પહોંચી શકે છે. તમને એપીલેપ્સી હોઈ શકે છે. હુમલા થઈ શકે છે.
કોબી સાફ કરવાની રીત
- કેટલાક લોકો કોબીને વચ્ચેથી અડધા ભાગમાં વહેંચે છે અને તેને એક સાથે છરીથી કાપી નાખે છે. આવું ન કરો. સૌ પ્રથમ, કોબીના ઉપરથી પાંદડાના બે-ત્રણ સ્તરો દૂર કરો અને તેને ફેંકી દો. તેમના પર જંતુઓ, જંતુનાશકો અને ધૂળ વધુ છે. હવે કાપવાને બદલે દરેક પાંદડાને તમારા હાથથી અલગ કરતા રહો. આ શાક ક્યારેય કાચું ન ખાવું. સલાડમાં ઉપયોગ કરશો નહીં. પાન અલગ થઈ જાય પછી તેને બે-ત્રણ વાર પાણીમાં સારી રીતે ધોઈ લો.
- હવે એક કડાઈમાં પાણી નાખી ગેસ પર રાખો. તેમાં અડધી ચમચી મીઠું અને અડધી ચમચી હળદર પાવડર નાખો. પાણી ગરમ થાય એટલે તેમાં પાન નાખો. ગેસ બંધ કરો અને 15-20 મિનિટ માટે આ રીતે રહેવા દો. આ રીતે બધી ગંદકી અને જંતુઓ દૂર થઈ જશે.
- તમે એક બાઉલમાં પાણી રેડો. તેમાં 3-4 ચમચી સફેદ વિનેગર ઉમેરો. તેમાં કોબી ઉમેરો અને 15-20 મિનિટ માટે છોડી દો. કોબી પર અટવાયેલા જંતુઓ વિનેગરની મદદથી પાણીમાં બહાર આવી જશે. તેનાથી જંતુનાશકોની અસર પણ ઓછી થશે. વિનેગર કુદરતી જંતુનાશક છે. જેના કારણે અટવાયેલા જંતુઓ અને ગંદકી છૂટી પડીને બહાર આવે છે.
- બજારમાં લીમડાનું તેલ મળશે. તેને સમારેલી કોબી પર પાણીમાં અથવા પાણી વગર સ્પ્રે કરો. તમે કોબીને સાબુના પાણીમાં પણ સારી રીતે ધોઈ શકો છો.
- આજકાલ વેજીટેબલ સેનિટાઈઝર પણ માર્કેટમાં મળે છે. તેનો ઉપયોગ શાકભાજીને સાફ કરવા માટે કરી શકાય છે. તેનાથી હાનિકારક જંતુઓ, બેક્ટેરિયા, જંતુનાશકો, ગંદકી વગેરે દૂર કરી શકાય છે.
