Food News : શાકભાજી સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક હોય છે, પરંતુ કેટલીક શાકભાજીને જોઈને માત્ર બાળકો જ નહીં પરંતુ પુખ્ત વયના લોકો પણ દુઃખી થઈ જાય છે અને તેને ન ખાવાના વિવિધ બહાના શોધે છે. આ લિસ્ટમાં પરવલનું નામ પણ બોટલ ગૉર્ડ, કોળું, રીંગણ અને ગોળ ગોળની સાથે સામેલ છે. પરવલ એ ઉનાળાનું શાક છે, જેનો સ્વાદ થોડો અલગ હોય છે, પરંતુ તેમાં સ્વાદ ઉમેરવો એ કંઈ મુશ્કેલ કામ નથી.
ખેર, સ્વાદ પર આવતા પહેલા તેના ફાયદા વિશે જાણવું વધુ જરૂરી છે, તો જ તમને તેને ખાવાની પ્રેરણા મળશે. તમને જણાવી દઈએ કે પરવલમાં વિટામિન A, વિટામિન B1, વિટામિન B2, વિટામિન C અને કેલ્શિયમ જેવા અન્ય ઘણા પોષક તત્વો પણ હોય છે. જે ખાવાથી ચેપી રોગો દૂર રહે છે. તેની સાથે આ શાકભાજીમાં લીવર અને કમળા જેવા રોગોને દૂર કરવાની ક્ષમતા પણ છે. આટલું જ નહીં તેને ખાવાથી વજન કંટ્રોલમાં રહે છે. આ શાક ડાયાબિટીસ અને હાઈ કોલેસ્ટ્રોલને પણ કંટ્રોલમાં રાખે છે.
સ્ટફ્ડ પરવલ રેસીપી
- સામગ્રી- 250 ગ્રામ પરવલ, 2 ચમચી સરસવનું તેલ, જીરું, બારીક સમારેલ લીલું મરચું, હળદર-ધાણા પાવડર, વરિયાળી પાવડર, લાલ મરચું, ખટાશ, ગરમ મસાલો, લીલા ધાણા અને મીઠું સ્વાદ મુજબ.
- પદ્ધતિ
- પરવલને છોલીને વચ્ચેથી ચીરો કરો અને માવો કાઢી લો.
- તવાને ગરમ રાખો. તેમાં અડધી ચમચી તેલ ઉમેરો. તેલ ગરમ થાય પછી તેમાં જીરું નાખો.
- પરવાલનો પલ્પ, હળદર, લીલા મરચાં, વરિયાળી અને ધાણા પાવડર ઉમેરીને બે મિનિટ માટે સાંતળો. ત્યાર બાદ તેમાં ગરમ મસાલો, ખટાશ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ પછી ફરીથી 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
- ગેસ બંધ કરી દો.
- હવે આ તૈયાર મસાલાને પરવાલમાં ભરો.
- હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં સ્ટફ્ડ પરવલ ઉમેરો અને ઢાંકીને 5 મિનિટ પકાવો.
- સ્ટફ્ડ પરવલ સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે.
