Kitchen Hacks: જ્યારે શાકમાં મીઠું મજબૂત બને છે, ત્યારે માત્ર તેને ખાનાર વ્યક્તિનો જ નહીં પરંતુ તેને તૈયાર કરનાર વ્યક્તિનો પણ આખો મૂડ બગાડે છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે પાણી ઉમેરીને ગ્રેવીને પાતળી કરવાની પદ્ધતિ અપનાવો છો, તો તમને જણાવી દઈએ કે તે સ્વાદની પટ્ટી વગાડે છે. આનાથી મીઠું ઓછું થઈ શકે છે, પરંતુ આમ કરવાથી શાકમાં ઉમેરેલા તમામ મસાલાનો સ્વાદ બગડી જાય છે અને ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ લાગતું નથી. આવી સ્થિતિમાં, આજે અમે તમારા માટે આ મીઠાને સંતુલિત કરવા માટે કેટલીક અસરકારક ટિપ્સ લાવ્યા છીએ.
લોટની ગોળી
જો દાળ અથવા ગ્રેવી સાથેના કોઈપણ શાકભાજીમાં મીઠું આકસ્મિક રીતે ખૂબ મજબૂત થઈ ગયું હોય, તો તમે તેને સંતુલિત કરવા માટે લોટની ગોળીઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ માટે શાકના લોટનો મધ્યમ કદનો બોલ બનાવી તેને શાકમાં નાખો. આમ કરવાથી, તે વધારાનું મીઠું ઘણી હદ સુધી શોષી લેશે, પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે પીરસતા પહેલા, આ ગોળી કાઢી લો અને તેને બાજુ પર રાખો.
લીંબુ સરબત
લીંબુના રસની મદદથી શાકભાજીમાં મીઠું પણ ઘટાડી શકાય છે. તમને જણાવી દઈએ કે કોઈ વાનગીમાં ખાટા પનીર ઉમેરવાથી તેનું મીઠું ઓછું થઈ જાય છે અને ખાવાનો સ્વાદ પણ વધે છે. તમે આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ તમામ પ્રકારના શાકભાજી, સૂકી અથવા ગ્રેવી માટે કરી શકો છો.
બ્રેડનો ઉપયોગ
જો ગ્રેવીમાં મીઠું મજબૂત હોય, તો તમે તેને બ્રેડનો ઉપયોગ કરીને પણ ઘટાડી શકો છો. આ માટે તમારે તેની સ્લાઈસને શાકમાં ઉમેરવાની છે અને થોડીવાર માટે રહેવાની છે. 2-3 મિનિટ પછી તેને બહાર કાઢીને બાજુ પર મૂકી દો. તમે જોશો કે ગ્રેવીમાં મીઠાની માત્રા પહેલાની સરખામણીએ થોડી ઓછી થઈ ગઈ છે. જો કે, જો આ કર્યા પછી તમને ગ્રેવી ઓછી લાગે તો તમે તેમાં થોડું ગરમ પાણી ઉમેરી શકો છો.
ચણાનો લોટ વાપરો
શાકભાજીમાં મીઠાની માત્રાને સંતુલિત કરવા માટે તમે ચણાના લોટનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. આ માટે સૌપ્રથમ તેને તવા પર સૂકવી લો અને પછી તેને ગ્રેવીમાં ઉમેરો અને શાકને થોડી વાર ઉકાળો.
