વિટામિન K આપણા શરીરમાં ઘણી ભૂમિકા ભજવે છે. તે આપણા હાડકાં, હૃદય અને લોહીના ગંઠાઈ જવા માટે ખૂબ જ જરૂરી છે. શરીરમાં તેની ઉણપ ખૂબ જ ઘાતક સાબિત થઈ શકે છે. વિટામિન K ની ઉણપને ખોરાક દ્વારા ભરપાઈ કરી શકાય છે. એવી ઘણી ખાદ્ય વસ્તુઓ છે જેમાં વિટામીન K ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે. ચાલો જાણીએ કે વિટામિન K શા માટે મહત્વપૂર્ણ છે અને આપણે તેની ઉણપને કેવી રીતે દૂર કરી શકીએ.
વિટામિન K શા માટે મહત્વપૂર્ણ છે?
વિટામીન K ઈજાને કારણે રક્તસ્ત્રાવ બંધ કરવામાં મદદ કરે છે. વિટામીન K પ્રોથોમ્બ્રીન નામના પ્રોટીનના ઉત્પાદનમાં મદદ કરે છે, જે લોહીના ગંઠાઈ જવા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.
વિટામિન K ધમનીઓમાં કેલ્શિયમને જમા થવા દેતું નથી, જેના કારણે ધમનીઓમાં જડતા નથી. ધમનીઓમાં કેલ્શિયમ જમા થવાથી લોહીના પ્રવાહમાં અવરોધ આવી શકે છે, જેના કારણે હાઈ બ્લડ પ્રેશર, નસોમાં લોહી જામવું વગેરે જેવી સમસ્યાઓનો ખતરો રહે છે.
વિટામિન K હાડકાંને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે, જેના કારણે હાડકાં નબળા પડવાનું અને ઑસ્ટિયોપોરોસિસનું જોખમ ઓછું થાય છે.
વિટામીન K કઈ ખાદ્ય વસ્તુઓમાં જોવા મળે છે?
કેળા
કાળીમાં વિટામિન K મોટી માત્રામાં જોવા મળે છે. આ ઉપરાંત તેમાં વિટામિન સી અને વિટામિન ઇ પણ મળી આવે છે. આ ખાવાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત બને છે. આ સિવાય તે હૃદય રોગ અને કેન્સરથી બચવામાં પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. કાલે કેલ્શિયમ પણ જોવા મળે છે, જે હાડકાં અને દાંત માટે જરૂરી છે.
એવોકાડો
એવોકાડોમાં વિટામિન Kની હાજરીને કારણે તે હાડકાં માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેમાં ફાઈબર્સ અને હેલ્ધી ફેટ્સ મળી આવે છે, જે હૃદય માટે ફાયદાકારક છે. આ ઉપરાંત, તે આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય અને સ્વસ્થ વજન માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે.
સલગમ
સલગમ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. વિટામિન Kની સાથે તેમાં પોટેશિયમ પણ ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે. તે હાડકાં, હૃદય, આંખો અને હાઈ બ્લડ પ્રેશર સામે રક્ષણ આપવામાં ખૂબ મદદરૂપ સાબિત થાય છે. તેમાં ફાઈબર પણ જોવા મળે છે, જે વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.
પાલક
પાલક અનેક કારણોસર સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તેમાં વિટામિન-કે, વિટામિન-એ, આયર્ન, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ મળી આવે છે. રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવાની સાથે, તે દૃષ્ટિમાં પણ સુધારો કરે છે, હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે, ફ્રી રેડિકલ ડેમેજ ઘટાડે છે, એનિમિયાનું જોખમ ઘટાડે છે અને ઘાના ઝડપી ઉપચારમાં મદદ કરે છે.
બ્રોકોલી
વિટામીન K સિવાય અન્ય ઘણા વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને એન્ટી-ઓક્સીડેન્ટ બ્રોકોલીમાં જોવા મળે છે. તેને તમારા આહારમાં સામેલ કરવાથી તમે ઘણા ફાયદા મેળવી શકો છો. તેને ખાવાથી હાડકાં મજબૂત થાય છે અને એન્ટિ-ઓક્સિડન્ટ્સ હોવાને કારણે રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત બને છે. તે બળતરા, કેન્સર અને હૃદયની બીમારીઓ સામે રક્ષણ આપવામાં પણ ઘણી મદદ કરે છે. તેમાં ફાઈબર પણ જોવા મળે છે, જે ખોરાકને પચાવવામાં મદદ કરે છે અને કબજિયાતથી રાહત આપે છે.
