અથાણું ખાવામાં ઉમેરવામાં આવે તો ખાવાનો સ્વાદ વધે છે. કેરી, ગાજર, લીંબુ, આમળા વગેરે જેવા ઘણા ફળો અને શાકભાજીમાંથી પણ અથાણું બનાવવામાં આવે છે. તેના ખાટા સ્વાદને કારણે અમને તે ખૂબ ગમે છે. જો કે, તેને વધારે ખાવાથી સ્વાસ્થ્ય સંબંધિત ઘણી સમસ્યાઓ પણ થઈ શકે છે. આવો જાણીએ વધુ પડતું અથાણું ખાવાના શું નુકસાન થાય છે.
બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો થવાની સમસ્યા
અથાણાં બનાવવામાં મોટી માત્રામાં મીઠાનો ઉપયોગ થાય છે, જેના કારણે તેમાં સોડિયમનું પ્રમાણ ખૂબ વધારે હોય છે. વધારે સોડિયમના કારણે બ્લડ પ્રેશર વધવાની સમસ્યા થઈ શકે છે. અથાણાંને સૂકવવા અને બનાવતી વખતે ઘણું મીઠું વપરાય છે. જો કે અથાણું ક્યારેક-ક્યારેક ખાવાથી કોઈ સમસ્યા થતી નથી, પરંતુ તેને વધુ પ્રમાણમાં ખાવાથી બ્લડપ્રેશર વધી શકે છે.
જે હૃદયની બીમારીઓનું કારણ પણ બની શકે છે.
કોલેસ્ટ્રોલ વધી શકે છે
અથાણાં બનાવવામાં મીઠાની સાથે તેલનો પણ મોટા પ્રમાણમાં ઉપયોગ થાય છે. આ અથાણાંની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે કરવામાં આવે છે. તેલ અથાણાંને ભેજથી બચાવે છે, જેના કારણે તે બગડતું નથી. આ સાથે તે પ્રિઝર્વેટિવનું પણ કામ કરે છે. વધુ પડતા તેલને કારણે કોલેસ્ટ્રોલ વધી શકે છે. આનાથી સારા કોલેસ્ટ્રોલની માત્રા પણ ઓછી થાય છે, જે તમારા હૃદય માટે હાનિકારક છે. જેના કારણે હૃદયની અનેક બીમારીઓ થઈ શકે છે. જેના કારણે લીવર પર પણ અસર થાય છે.
કિડની માટે હાનિકારક
અથાણામાં વધુ પડતા મીઠાને કારણે સોડિયમનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. આ કારણે કિડની પર કામનું ભારણ વધી જાય છે. ખોરાકમાં વધુ પડતું સોડિયમ કિડની પર વધુ દબાણ લાવે છે, જે કિડની સંબંધિત રોગો તરફ દોરી શકે છે. આના કારણે ઘણી સમસ્યાઓ આવી શકે છે. પાણીની જાળવણી, પેટનું ફૂલવું વગેરે જેવી સમસ્યાઓ પણ થઈ શકે છે.
ગેસ્ટ્રિક કેન્સરની સમસ્યા
ખોરાકમાં વધુ પડતા સોડિયમને કારણે પેટનું કેન્સર થવાની પણ શક્યતા રહે છે. આના કારણે પેટમાં અલ્સર થવાની સંભાવના રહે છે, જે પાછળથી કેન્સરનું સ્વરૂપ લઈ શકે છે.
ઓછા પોષક તત્વો
અથાણું બનાવવા માટે જે પણ ફળ કે શાકભાજીનું અથાણું હોય તેને ઘણા દિવસો સુધી તડકામાં સૂકવવામાં આવે છે. તેની પાછળનું કારણ એ છે કે તે ફળ અથવા શાકભાજીમાં પાણી હોવાને કારણે અથાણું બગડી શકે છે. તડકામાં સૂકવવાથી તે ફળ કે શાકભાજીના તમામ પોષક તત્વો નષ્ટ થઈ જાય છે.
સ્નાયુ ખેંચાણ
વધુ પડતા અથાણાં ખાવાથી શરીરમાં ઈલેક્ટ્રોલાઈટ્સનું સંતુલન બગડી શકે છે. આ સમસ્યા વધારે સોડિયમના કારણે થાય છે.તેના કારણે સ્નાયુઓમાં ખેંચાણની સમસ્યા પણ થઈ શકે છે.
