Health Tips : બ્લડ સુગર પર કેરીની અસર- કેરીમાં 90% થી વધુ કેલરી તેની મીઠાશમાંથી આવે છે. આ જ કારણ છે કે તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં બ્લડ સુગર વધારે છે. જો કે તેની સાથે કેરીમાં ફાઈબર અને ઘણા પ્રકારના એન્ટીઓક્સીડેન્ટ પણ હોય છે જે બ્લડ સુગર પર તેની અસર ઘટાડે છે.
ઉનાળામાં કેરી ખાવાનું લગભગ દરેકને પસંદ હોય છે. સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત કેરીમાં અનેક પ્રકારના પોષક તત્વો જોવા મળે છે. કેરીમાં કુદરતી મીઠાશ હોવા છતાં ડાયાબિટીસના દર્દીઓ તેને ખાવી કે નહીં તે અંગે દુવિધામાં રહે છે. ત્યારે ચાલો જાણીએ કે કેરી ખાવાથી બ્લડ શુગર વધે છે કે નહીં અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ તેને કેટલી માત્રામાં ખાવી જોઈએ.
કેરીમાં તમામ જરૂરી વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ હોય છે. તે બ્લડ શુગરને નિયંત્રિત કરવામાં પણ ફાયદાકારક છે. એક કપ સમારેલી કેરીમાં 99 કેલરી, 1.4 ગ્રામ પ્રોટીન, 25 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ, 22.5 ગ્રામ ખાંડ, 2.6 ગ્રામ ફાઈબર, 67% વિટામિન સી, 18% ફોલેટ, 10% વિટામિન A અને 10% વિટામિન E હોય છે. આ સિવાય તેમાં થોડી માત્રામાં કેલ્શિયમ, ઝિંક, આયર્ન અને મેગ્નેશિયમ હોય છે.
બ્લડ સુગર પર કેરીની અસર- કેરીમાં 90% થી વધુ કેલરી તેની મીઠાશમાંથી આવે છે. આ જ કારણ છે કે તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં બ્લડ સુગર વધારે છે. જો કે તેની સાથે કેરીમાં ફાઈબર અને ઘણા પ્રકારના એન્ટીઓક્સીડેન્ટ પણ હોય છે જે બ્લડ સુગર પર તેની અસર ઘટાડે છે.
કેરીમાં જોવા મળતા ફાઇબર લોહીમાંથી ખાંડના શોષણના દરને ધીમો પાડે છે, જ્યારે તેના એન્ટીઑકિસડન્ટો બ્લડ સુગર સંબંધિત તણાવ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આ શરીર માટે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પર પ્રક્રિયા કરવાનું સરળ બનાવે છે અને રક્ત ખાંડના સ્તરને સ્થિર કરે છે.
કેરીમાં હેલ્ધી કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે, છતાં તમે કેટલી ડાયાબિટીના દર્દીઓએ તેને કેટલીક માત્રામાં ખાવી જોઈએ. જો તમને ડાયાબિટીસ હોય અને કેરી ખાવાની ઈચ્છા હોય તો તમારે તેને તમારા આહારમાં ખૂબ જ ધ્યાનથી સામેલ કરવી જોઈએ. તેમજ ખાધા પહેલા ડોક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ
જો તમને ડાયાબિટીસ છે, તો 1/2 કપ (82.5 ગ્રામ) એટલે કે લગભગ 2 કે 3 સ્લાઈસ કેરી ખાઓ અને જુઓ કે તમારી બ્લડ સુગર વધે છે કે નહીં અને જો વધે છે તો તમે તે મુજબ તમારા ખોરાકમાં કેરીની માત્રા નક્કી કરી શકો છો.
કેરીમાં ફાઈબર વધુ હોય છે પરંતુ પ્રોટીનનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે. પ્રોટીન બ્લડ સુગર ઘટાડે છે, તેથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ કેરીમાં પ્રોટીન ભેળવીને સંતુલિત આહાર બનાવી શકે છે. તમે કેરી સાથે બાફેલા ઈંડા, ચીઝ અથવા અમુક બદામ પણ ખાઈ શકો છો. નોંધ: લેખમાં દર્શાવેલ સલાહ અને સૂચનો માત્ર સામાન્ય માહિતીના હેતુ માટે છે. જો તમને ડાયાબિટીસ હોય તો તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લીધા પછી જ કેરીનું સેવન કરો.
