ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરવા માટે મેથીનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. તેમાં રહેલા ગુણધર્મો બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આ મસાલો માત્ર ડાયાબિટીસમાં જ નહીં પરંતુ બીજી ઘણી ગંભીર બીમારીઓમાં પણ ફાયદાકારક છે. જો તમે મેથીને ફોડીને ખાઓ છો, તો તે આપણા શરીરને ઘણા ફાયદા આપે છે. ચાલો જાણીએ કે ફણગાવેલી મેથી કઈ સમસ્યાઓમાં અસરકારક છેઅને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?
મેથીના અંકુરમાં રહેલા પોષક તત્વો:
મેથીના ફણગા પોષક તત્વોનો પાવરહાઉસ છે. પોષક તત્વોથી ભરપૂર, મેથીમાં વિટામિન, ખનિજો અને એન્ટીઑકિસડન્ટોનો પ્રભાવશાળી જથ્થો હોય છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર અનુસાર, મેથીમાં ફાઇબર, પ્રોટીન, આયર્ન, વિટામિન સી, મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે.
ફણગાવેલી મેથી આ રોગોમાં ફાયદાકારક છે:
કોલેસ્ટ્રોલ વધારે: જે લોકો દરરોજ ફણગાવેલા મેથીનું સેવન કરે છે તેમનામાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઓછું હોય છે અને તેથી હૃદયરોગના હુમલાનું જોખમ ઓછું હોય છે. તે લોહીમાં ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સ નામની ચરબીના સંચયને અટકાવે છે અને તેને અસરકારક રીતે નિયંત્રિત કરે છે.
ચયાપચયમાં સુધારો: ફણગાવેલા મેથીનું સેવન કરવાથી ચયાપચય સંબંધી રોગોમાં ઘણી રાહત મળે છે. આ ફણગાવેલા મેથીના દાણા મોટા આંતરડામાંથી ગ્લુકોઝનું શોષણ ઘટાડે છે અને સ્વાદુપિંડના ટાપુઓમાં બીટા કોષોની રચનામાં સુધારો કરે છે.
હાઈ બીપી માટે ફણગાવેલી મેથી: ફણગાવેલી મેથી સોડિયમના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે અને આમ હૃદયના ધબકારા અને બ્લડ પ્રેશરને સંતુલિત કરે છે. આ ઉપરાંત, તેના એન્ટીઑકિસડન્ટો રક્ત વાહિનીઓને સ્વસ્થ રાખે છે અને બીપીને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
પાઈલ્સ: લાંબા ગાળાની કબજિયાતને કારણે પાઈલ્સની સમસ્યા વધે છે. મેથીના ફાઇબર અને રફગેજ પાચનક્રિયાને ઝડપી બનાવવામાં મદદરૂપ થાય છે. આ ઉપરાંત, તે આંતરડાની ગતિને સરળ બનાવે છે, જે કબજિયાતની સમસ્યાને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
તેનું સેવન કેવી રીતે કરવું?
રાત્રે એક મોટા બાઉલમાં 2 ચમચી મેથી પલાળી રાખો. સવારે, જ્યારે મેથી ફૂટે, ત્યારે તેને ખાલી પેટ ખાઓ. આનું રોજ સેવન કરવાથી ડાયાબિટીસ પણ નિયંત્રિત રહેશે.
