વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સથી ભરપૂર બદામના પોષણ મૂલ્ય વિશે કોણ નથી જાણતું. આપણે નાનપણથી જ દાદી અને માતા પાસેથી તેના ફાયદાઓ વિશે સાંભળતા આવ્યા છીએ અને તેને ખૂબ ખાધું છે. એવું માનવામાં આવે છે કે બદામની છાલ કાઢીને ખાવાથી આપણા શરીરને તેનું સંપૂર્ણ પોષણ મળે છે.
આ ખોટું નથી, પરંતુ તેની છાલને ફેંકી દેવી પણ યોગ્ય નથી કારણ કે બદામની છાલમાં અદ્રાવ્ય ફાયબર હોય છે, જે આપણા પેટને હંમેશા સાફ રાખવામાં મદદ કરે છે અને પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખે છે. આ સાથે, તે આપણા વાળમાં ભેજ અને ચમક જાળવી રાખે છે અને હૃદય સંબંધિત રોગોમાં પણ ફાયદાકારક સાબિત થાય છે.
આવી સ્થિતિમાં, જો આપણે ડસ્ટબીનમાં આટલા બધા ફાયદાઓ ફેંકી રહ્યા છીએ, તો સમજી લો કે આપણે આપણા સ્વાસ્થ્યને પણ ફેંકી રહ્યા છીએ, તેથી આ રીતે બદામની છાલમાંથી મેળવેલા આવશ્યક પોષક તત્વોનો ઉપયોગ કરીને આપણે પોતાને ફાયદો કરીએ તે મહત્વપૂર્ણ છે.
ગરમ દૂધ સાથે બદામની છાલનું મિશ્રણ લેવું
તરબૂચના બીજ અને શણના બીજને બદામની છાલ સાથે મિક્સરમાં પીસીને મિશ્રણ બનાવો અને દરરોજ સવારે નાસ્તામાં ગરમ દૂધ સાથે તેનું સેવન કરો. તેમાં હાજર અદ્રાવ્ય ફાઇબર તમારી પાચન તંત્ર માટે ફાયદાકારક છે, તે પેટમાં રહેલા સારા બેક્ટેરિયાને પણ પ્રોત્સાહન આપશે, જેથી તમે પેટની સમસ્યાઓથી હંમેશા દૂર રહેશો.
બદામની છાલની ચટણી
એક કપ પહેલા પલાળેલી મગફળી, એક ચમચી અડદની દાળ, એક કપ બદામની છાલને તેલમાં આછું તળી લો અને ઠંડુ થવા દો. ઠંડુ થાય એટલે તેમાં લીલાં મરચાં, આદુ અને લસણની થોડી કળી, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને થોડાં લીંબુનાં ટીપાં નાખીને મિક્સરમાં સારી રીતે પીસી લો. તૈયાર છે ટેસ્ટી અને હેલ્ધી ચટણી. તમે તેને કોઈપણ વસ્તુ સાથે ખાઈ શકો છો.
છોડને ફળદ્રુપ કરવા માટે પણ ઉપયોગી છે
બદામની છાલમાં હાજર પ્રીબાયોટિક, એન્ટીઑકિસડન્ટ અને એન્ટિ-માઇક્રોબાયલ ગુણો છોડમાં ચયાપચય અને વિટામિન-ઇનું પ્રમાણ વધારવાનું કામ કરે છે, જે છોડના વિકાસમાં મદદ કરે છે.
બદામ શેલ લાડુ
સુકી બદામની છાલ અને શણના દાણાને મિક્સરમાં પીસીને તેમાં ઘી, ગોળ અને નારિયેળનો પાવડર ઉમેરીને લાડુ બનાવી શકાય છે. તમારા સ્વાદની સાથે તે તમારા સ્વાસ્થ્યનું પણ ધ્યાન રાખશે.
