સ્વસ્થ રહેવા માટે આપણા આહારમાં તમામ જરૂરી પોષક તત્વો હોવા ખૂબ જ જરૂરી છે. આ જ કારણ છે કે ડોક્ટરો અને નિષ્ણાતો પણ લોકોને હેલ્ધી અને બેલેન્સ્ડ ડાયટ લેવાની સલાહ આપે છે. તંદુરસ્ત આહારમાં ઘણા શાકભાજી અને ફળોનો સમાવેશ થાય છે, જે સ્વાસ્થ્યને ઘણી રીતે ફાયદો કરે છે. બીટરૂટ આમાંથી એક છે, જે શરીરમાં એનિમિયા દૂર કરવા માટે જાણીતું છે.
પોષક તત્વોથી ભરપૂર બીટરૂટ ખાવાથી ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભ થાય છે. આ જ કારણ છે કે લોકો ઘણીવાર તેને તેમના આહારનો ભાગ બનાવે છે. જો કે, દરરોજ તે જ રીતે ખાવાથી ઘણી વાર કંટાળાજનક બની શકે છે. તેથી, આજે આ લેખમાં અમે તમને બીટરૂટના ફાયદા વિશે જ નહીં, પરંતુ તમારા આહારમાં તેને સામેલ કરવાની 5 રીતો વિશે પણ જણાવીશું.
બીટરૂટ સલાડ
તમે સલાડના રૂપમાં બીટરૂટને તમારા આહારનો ભાગ બનાવી શકો છો. આ માટે, તમે બેબી સ્પિનચ, ક્રમ્બલ્ડ ફેટા ચીઝ, અખરોટ અને બાલસેમિક વિનેગ્રેટ જેવી સામગ્રી સાથે છીણેલા કાચા બીટરૂટને મિક્સ કરીને સલાડ બનાવી શકો છો.
બીટરૂટ સ્મૂધી
તમે પાકેલા બીટરૂટની છાલ વડે સ્વાદિષ્ટ સ્મૂધી બનાવી શકો છો. સવારે આને પીવાથી તમને પૂરતું પોષણ મળશે. બીટરૂટ સ્મૂધી બનાવવા માટે, તમે બેરી, કેળા, મધ, ગ્રીક દહીં વગેરે જેવા અન્ય ફળો પણ ઉમેરી શકો છો.
બીટરૂટ હમસ અથવા ડીપ
શેકેલા અથવા બાફેલા બીટરૂટની મદદથી તમે બીટરૂટ હમસ એટલે કે ડીપ બનાવી શકો છો. તેને બનાવવા માટે તમે ચણા, ઓલિવ ઓઈલ, તાહિની, લસણ અને મીઠું વાપરો. આ તૈયાર ડુબાડીને તમે પિટા બ્રેડ અને ચિપ્સ સાથે સર્વ કરી શકો છો.
બીટ ચિપ્સ
તમે બીટરૂટને ચિપ્સની જેમ તમારા આહારનો ભાગ બનાવી શકો છો. આ માટે
કાચા બીટરૂટને પાતળા ટુકડાઓમાં કાપીને તેને કેટલાક ઓલિવ તેલમાં નાખો અને તમારી પસંદગીના મસાલાઓ જેમ કે દરિયાઈ મીઠું, કાળા મરી અથવા લાલ મરચાના ટુકડાઓ છાંટો. પછી તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. બીટરૂટ ચિપ્સ બટાકાની ચિપ્સનો પોષક વિકલ્પ સાબિત થશે.
બીટરૂટ સૂપ
બીટરૂટ સૂપ માત્ર પૌષ્ટિક જ નથી પણ આકર્ષક પણ લાગે છે. આ બનાવવા માટે, તમે ડુંગળી, લસણ અને શાકભાજીના સૂપ સાથે સમારેલી બીટરૂટને ઉકાળીને ક્રીમી સૂપ બનાવી શકો છો. જ્યારે આ મિશ્રણ ઠંડુ થઈ જાય ત્યારે તેને ક્રીમ સાથે મિક્સ કરો. તેમાં સુવાદાણા અથવા જીરું અને મસાલા ઉમેરીને તેનો આનંદ માણો.
બીટરૂટના ફાયદા-
- બીટરૂટમાં હાઈ બ્લડ પ્રેશરના સ્તરને ઘટાડવાની ક્ષમતા છે, જે હૃદય રોગ માટેનું મુખ્ય જોખમ પરિબળ છે.
- બીટરૂટ તેના આહાર નાઈટ્રેટને કારણે એથ્લેટિક પ્રદર્શનને વધારવામાં મદદ કરે છે.
- બીટરૂટમાં બીટાલેન્સ નામનું રંગદ્રવ્ય હોય છે, જેમાં ઘણા બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો હોય છે, જે સ્થૂળતા, હૃદય રોગ, લીવર રોગ અને કેન્સર સાથે સંકળાયેલ ક્રોનિક બળતરાથી રાહત આપે છે.
- બીટરૂટમાં હાજર નાઈટ્રેટ્સ રક્ત વાહિનીઓના વિસ્તરણને પ્રોત્સાહન આપીને મગજના કાર્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે અને આ રીતે મગજમાં લોહી વધારવામાં મદદ કરે છે.
- બીટરૂટ ફાઈબરનો સારો સ્ત્રોત છે, જે પાચન અને પેટ સંબંધિત સમસ્યાઓ માટે ફાયદાકારક છે. તેને આહારમાં સામેલ કરવાથી કબજિયાત જેવી પાચન સંબંધી સમસ્યાઓથી રાહત મળે છે.
- બીટરૂટમાં ઘણા બધા સંયોજનો હોય છે જે કેન્સર સામે લડવામાં મદદ કરે છે. આ સંયોજનોમાં બીટેઈન, ફેરુલિક એસિડ, રુટિન, કેમ્પફેરોલ અને કેફીક એસિડનો સમાવેશ થાય છે.
- બીટરૂટમાં ઓછી કેલરી હોય છે પરંતુ પાણીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે તેને અન્ય શાકભાજી કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ બનાવે છે.
