સવારે ઉઠતાની સાથે જ સ્ત્રીના મનમાં એક જ વાત ચાલતી હોય છે કે આજે નાસ્તામાં શું બનાવવું. એ જ 4-6 વસ્તુઓ ખાધા પછી, પરિવારના સભ્યો કંટાળો આવવા લાગે છે. આવી સ્થિતિમાં, તમે નાસ્તામાં કંઈક નવું અજમાવી શકો છો. આજે અમે તમને બિહારની એક જૂની અને ખૂબ જ સ્વસ્થ વાનગી બનાવવાની રીત જણાવી રહ્યા છીએ. જો તમે આને નાસ્તામાં ખાશો, તો તમે આખો દિવસ ઉર્જાથી ભરપૂર રહેશો. હા, આપણે સત્તુ પરાઠા વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. નાસ્તામાં સત્તુ પરાઠા ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ હોય છે તેના કરતાં વધુ પોષણ આપે છે. કોઈપણ મુશ્કેલી વિના, તમે ફક્ત લોટ અને સત્તુથી આ સ્વસ્થ નાસ્તો બનાવી શકો છો. ચાલો જાણીએ સત્તુ પરાઠા કેવી રીતે બનાવવું?
સત્તુ સ્ટફિંગ કેવી રીતે બનાવવું
તમારે 200 ગ્રામ ચણાનો લોટ લેવો પડશે. તેને એક બાઉલમાં કાઢી લો. ૧ બારીક સમારેલી ડુંગળી, ૧-૨ કળી લસણ અને ૧ ઇંચ આદુનો ટુકડો લો અને તેને પીસી લો. તેમાં ૨ બારીક સમારેલા લીલા મરચા ઉમેરો. બધી વસ્તુઓ મિક્સ કરો અને પછી 1 ચમચી ક્રશ કરેલી સેલરી ઉમેરો. હવે સત્તુમાં 2 ચમચી કાચું સરસવનું તેલ મિક્સ કરો અને મીઠું ઉમેરીને તેને તૈયાર કરો. જો તમે ઈચ્છો તો, તમે તેમાં એક મરચાંનું અથાણું અથવા કેરીનું અથાણું ઉમેરી શકો છો. તમે અથાણાનો મસાલો પણ ઉમેરી શકો છો. આનાથી તેનો સ્વાદ વધુ સારો બને છે. હવે તેમાં ૧ લીંબુનો રસ ઉમેરો. ૫-૬ ચમચી પાણી ઉમેરો અને બધું હાથથી મિક્સ કરો. બધા મસાલાઓનો સ્વાદ સત્તુમાં સમાઈ જવા દો અને પછી લીલા ધાણા કાપીને તેમાં મિક્સ કરો.
સત્તુ પરાઠા બનાવવાની રીત
સત્તુ પરાઠા બનાવવા માટે, તમારે 2-3 કપ ઘઉંના લોટની જરૂર છે જેને સારી રીતે ભેળવવાની જરૂર છે. લોટમાં થોડું મીઠું અને 2 ચમચી ઘી ઉમેરીને તેને ગૂંથવાથી પરાઠા વધુ સારા બનશે. લોટને થોડી વાર માટે બાજુ પર રાખો જેથી તે જામી જાય. હવે પરાઠા જેટલો મોટો લોટનો ગોળો લો અને તેને થોડો મોટો કરો અને તમારી જરૂરિયાત મુજબ તેમાં સ્ટફિંગ ભરો. પરાઠા બંધ કરો અને તેને રોલ કરો. હવે સત્તુ પરાઠાને મધ્યમ તાપ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. સત્તુ પરાઠાને સરસવના તેલમાં શેકીને ખાઓ. આનાથી તેમનો સ્વાદ વધુ સારો બને છે. હવે ગરમા ગરમ સત્તુ પરાઠા ચા, ચટણી કે ચટણી સાથે ખાઓ.
