ભારતીય મીઠાઈની દુનિયામાં જલેબી અને ઈમરતી એવા બે નામ છે જે દરેકની જીભ પર છે. આ બંને મીઠાઈઓ કંઈક અંશે સરખી દેખાય છે પરંતુ તેના સ્વાદ અને બનાવવાની પદ્ધતિમાં ઘણો તફાવત છે. એક ખાસ વાત આ બંનેને અલગ બનાવે છે પરંતુ રસપ્રદ વાત એ છે કે કેટલાક સ્માર્ટ લોકો વાસ્તવિક તફાવત જાણતા નથી.
ઈમરતી અને જલેબી બંને સૌથી વધુ લોકપ્રિય ભારતીય મીઠાઈઓ છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તે બંને એકબીજાથી સંપૂર્ણપણે અલગ છે? હા, આ બંને વચ્ચે માત્ર સ્વાદ અને કદમાં જ નહીં પરંતુ અન્ય ઘણી રીતે પણ તફાવત છે, જે દરેક જણ જાણતા નથી. ચાલો આ લેખમાં તમને જણાવીએ કે ઈમરતી અને જલેબી એકબીજાથી અલગ શું બનાવે છે.
જલેબી: ગોલ્ડન અને ક્રિસ્પી
જલેબી એ એક લોકપ્રિય ભારતીય મીઠાઈ છે જે શુદ્ધ લોટની મદદથી બનાવવામાં આવે છે. તેને ખાસ નોઝલની મદદથી ગરમ તેલ અથવા દેશી ઘીમાં નાખીને તળવામાં આવે છે. તળ્યા પછી, તેને ખાંડની ચાસણીમાં બોળવામાં આવે છે, જેના કારણે તે સોનેરી અને ક્રિસ્પી બને છે. જલેબી સ્વાદમાં મીઠી હોય છે અને સામાન્ય રીતે લોકો તેને ગરમાગરમ ખાવાનું પસંદ કરે છે.
- સામગ્રી: લોટ, દહીં, ખાવાનો સોડા, તેલ/ઘી, ખાંડ, પાણી
- સ્વાદ: મીઠી
- રંગ: સોનેરી
- રીત: તેને ખાસ નોઝલ વડે ગરમ તેલમાં બોળીને તળી લો.
ઈમરતી: સોનેરી અને નરમ
ઈમરતી પણ એક લોકપ્રિય ભારતીય મીઠાઈ છે, પરંતુ તેને જલેબી કરતાં તૈયાર કરવામાં થોડો વધુ સમય લાગે છે. ઈમરતી અડદની દાળના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ લોટને પાતળા બેટરમાં ભેળવીને ખાસ નોઝલની મદદથી મીણનો ગોળ આકાર આપવામાં આવે છે અને પછી તેને ગરમ તેલ અથવા ઘીમાં તળવામાં આવે છે. તળ્યા પછી તેને ચાસણીમાં પણ બોળી દેવામાં આવે છે. ઈમરતી સ્વાદમાં પણ મીઠી હોય છે પરંતુ તે જલેબી કરતા થોડી નરમ હોય છે.
- સામગ્રી: અડદની દાળ, પાણી, તેલ, ખાંડ, પાણી
- સ્વાદ: મીઠી
- રંગ: સોનેરી
- રીત: તેને ખાસ મોલ્ડ વડે ગોળ આકારમાં તળવામાં આવે છે.
બે મીઠાઈઓ વચ્ચે શું તફાવત છે?
જલેબી અને ઈમરતી એકદમ સરખી દેખાય છે, પરંતુ તેનો અંદરનો સ્વાદ અને ટેક્સચર સાવ અલગ છે. જલેબી બનાવવા માટે લોટના લોટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે તેને ક્રિસ્પી અને ક્રિસ્પી બનાવે છે. બીજી બાજુ, ઈમરતીને અડદ અથવા મગની દાળના બેટર સાથે બનાવવામાં આવે છે, જે તેને નરમ અને કોમળ બનાવે છે. દાળના બેટરમાં થોડું ખમીર પણ ઉમેરવામાં આવે છે જે ઈમરતીને રુંવાટીવાળું અને સ્પંજી બનાવે છે.
