Mint leaves Storage Tips : ફુદીનાના પાન અનેક પોષક તત્વોથી ભરપૂર આયુર્વેદિક ઔષધિનું કામ કરે છે, જેનો ઉપયોગ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેનું સેવન કરવા ઉપરાંત, તેનો ઉપયોગ ફેસ પેક તરીકે પણ કરી શકાય છે, જેના કારણે ત્વચા હાઇડ્રેટ રહે છે અને ચમકદાર દેખાય છે.
ઉનાળામાં, તમે ચટણી, શરબત, મોકટેલ અને સ્મૂધી જેવી ઘણી વસ્તુઓમાં ફુદીનાના સ્વાદનો આનંદ લઈ શકો છો. આ જ કારણ છે કે લોકો ઘણીવાર ફુદીનાના પાન ખરીદીને ઘરે રાખે છે, પરંતુ તેના તાજા લીલા પાંદડા થોડા જ દિવસોમાં બગડવા લાગે છે. રેફ્રિજરેટરમાં રાખ્યા પછી પણ આ પાંદડા ઝડપથી બગડવા લાગે છે. આવી સ્થિતિમાં, તેમને લાંબા સમય સુધી તાજા રાખવા માટે, આપણે કેટલાક મહત્વપૂર્ણ ઉપાયો અપનાવવા પડશે. તો પછી રાહ શેની જુઓ છો, ચાલો જાણીએ તેમના વિશે.
ફુદીનાના પાનનો સંગ્રહ કરવા માટે આ ઉપાયો અનુસરો-
ફુદીનાના પાન સ્થિર કરો
સૌ પ્રથમ, ફુદીનાના પાંદડાને સારી રીતે ધોઈ લો, પાણી નીકળી જવા દો અને સહેજ સૂકવી દો. હવે તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને ફ્રીઝરમાં ફ્રીઝ કરો. જ્યારે ફુદીનાના પાન જામી જાય, ત્યારે તેને ઝિપલોક બેગમાં મૂકીને સ્ટોર કરો.
ફુદીનાના પાનને બરફના ટુકડામાં ફેરવો
ફુદીનાના પાન કાપો અથવા બરફની ટ્રેના પાત્રમાં એક-એક પાન મૂકો, તેને પાણીથી ભરો અને ફ્રીઝરમાં ફ્રીઝ કરો. જ્યારે જરૂર પડે ત્યારે તમારી રેસીપીમાં ફુદીનાના પાન સહિત સ્થિર બરફના ટુકડા ઉમેરો.
પાણીમાં ડૂબવું
ફુદીનાના પાનની દાંડીના છેડાને કાપીને પાણીમાં ડુબાડીને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. પાંદડાઓનું ઓક્સિડેશન અટકાવવા માટે પાંદડાને પ્લાસ્ટિકથી ઢાંકી દો.
કાગળના ટુવાલ પર મૂકો
ફુદીનાના પાંદડાને સુરક્ષિત રાખવા માટે, એક કાગળના ટુવાલને પાણીમાં ડુબાડો અને હળવા હાથે વધારાનું પાણી નિચોવો અને તેના પર તાજા ફુદીનાના પાંદડાઓનો એક સ્તર ફેલાવો અને પછી કાગળના ટુવાલને રોલ કરો. આ પછી, તેને એર ટાઇટ કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.
પાંદડા સૂકવવા
ફુદીનાના તાજા પાંદડાને સારી રીતે ધોઈ લો, તેને દાંડીથી અલગ કરો અને તડકામાં સૂકવો. એકવાર તે સારી રીતે સુકાઈ જાય પછી તેને એર ટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.
વેક્યુમ સીલ
ધોયેલા અને સૂકા પાંદડાને વેક્યૂમ સીલબંધ બેગમાં મૂકો અને ફ્રીઝરમાં રાખો. આમ કરવાથી પાંદડાઓનું ઓક્સિડેશન અટકશે અને પાંદડાનું આયુષ્ય વધશે.
