કેટલીક શાકભાજી શિયાળાની ઋતુનો જીવ હોય છે, ‘લીલા વટાણા’ પણ તેમાંથી એક છે. વટાણાનો ઉપયોગ કરીને ઘણી વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે અને જો તમે અન્ય શાકભાજીમાં વટાણા ઉમેરો છો, તો તેનો સ્વાદ પણ બમણો થઈ જાય છે. જોકે, લીલા તાજા વટાણાનો સ્વાદ ફક્ત શિયાળામાં જ મળે છે. જો તમે ઉનાળામાં વટાણા ખાવા માંગતા હો, તો એકમાત્ર વિકલ્પ બચે છે તે છે ફ્રોઝન વટાણા. હવે તેનો સ્વાદ તાજા વટાણા જેવો નથી અને તે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સારા નથી કારણ કે તે રસાયણો દ્વારા સાચવવામાં આવે છે. શું કોઈ એવી રીત છે જેના દ્વારા તમે આખા વર્ષ દરમિયાન તાજા લીલા વટાણાનો આનંદ માણી શકો છો? હા, તે ચોક્કસ છે અને અમે તમારી સાથે આ સંબંધિત કેટલીક અદ્ભુત ટિપ્સ શેર કરી રહ્યા છીએ.
આ ટિપ્સનો ઉપયોગ કરીને આખું વર્ષ વટાણાનો આનંદ માણો
૧) જો તમે મોસમ પૂરી થયા પછી પણ વટાણાનો આનંદ માણવા માંગતા હો, તો આ માટે સરસવના તેલની મદદ લો. વટાણા છોલી લો. એક કિલો વટાણામાં એક ચમચી સરસવનું તેલ નાખો. વટાણાને થોડીવાર સુકાવા દો અને પછી તેને ઝિપર બેગમાં મૂકીને ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરો.
૨) પાણી ઉકાળો. બીજા પેનમાં બરફનું પાણી નાખો. ઉકળતા પાણીમાં વટાણા ઉમેરો. ત્રણ મિનિટ પછી, તેમને ગરમ પાણીમાંથી બહાર કાઢીને બરફના પાણીમાં નાખો. વટાણાને પાણીમાંથી કાઢીને સુતરાઉ કાપડ પર પાથરી દો. જ્યારે પાણી સુકાઈ જાય, ત્યારે તેને ઝિપર બેગમાં મૂકો અને ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરો.
૩) જો તમે આખા વર્ષ દરમિયાન મીઠા વટાણાનો આનંદ માણવા માંગતા હો, તો નિયમિત વટાણાને બદલે પેન્સિલ વટાણા પસંદ કરો. તેના દાણા નાના અને મીઠા હોય છે. તેમાં સ્ટાર્ચનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે, જેના કારણે તે લાંબા સમય સુધી તાજા રહે છે.
૪) ફ્રીઝરમાં વટાણા સંગ્રહવા માટે કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. આનાથી વટાણા સુરક્ષિત રહેશે અને તેને સરળતાથી બહાર કાઢી શકાશે. તમે વટાણાને સૂકી બોટલ અથવા જારમાં પણ સંગ્રહિત કરી શકો છો. આનાથી વટાણા લાંબા સમય સુધી તાજા રહેશે.
૫) વટાણાને વેક્યુમ સીલબંધ પેકેટમાં મૂકો અને તેમાંથી હવા દૂર કરો. હવે આ વટાણાના પેકેટને ફ્રીઝરમાં રાખો. આનાથી વટાણા તાજા રહે છે અને તેનો ઉપયોગ લાંબા સમય સુધી થઈ શકે છે.
