મોટાભાગના લોકો ઘરે દહીં બનાવવાનું પસંદ કરે છે. પરંતુ શિયાળામાં તેને સ્થિર કરવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. આનું કારણ એ છે કે દહીંને સેટ થવા માટે ગરમીની જરૂર પડે છે. પરંતુ શિયાળા દરમિયાન, ખૂબ જ ઠંડી હોય છે અને તેથી, દહીં બનાવવું ખૂબ મુશ્કેલ હોય છે. આવી સ્થિતિમાં, અહીં આપેલી પદ્ધતિઓ તમને શિયાળામાં સંપૂર્ણ દહીં સેટ કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
ઠંડીમાં દહીં ઝડપથી તૈયાર થઈ જશે
- શિયાળા દરમિયાન, દહીંને સ્ટીલના વાસણમાં રાખવાને બદલે કેસરોલમાં રાખો. શિયાળામાં દહીં બનાવવાની આ શ્રેષ્ઠ રીત છે કારણ કે કેસરોલ ગરમી જાળવી રાખવા માટે રચાયેલ છે. આ સ્થિતિમાં, દૂધ લાંબા સમય સુધી ગરમ રહે છે, જે દહીંને ઝડપથી સેટ કરવા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
- દૂધને સારી રીતે ઉકાળો અને તેમાં એક ચમચી દહીં ઉમેરો અને તેને દૂધમાં સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે એક લીલા મરચાને ધોઈને સૂકવી લો અને તેને દૂધમાં નાખો. મરચાંની ડાળી તોડશો નહીં, નહીં તો દહીં તીખું થઈ જશે. હવે વાસણને કપડા કે ગરમ પાણીમાં નાખ્યા પછી તેને ઢાંકીને એક ખૂણામાં મૂકો.
- શિયાળાની ઋતુમાં દહીં હંમેશા દિવસના સમયે સેટ કરો કારણ કે શિયાળાની ઋતુમાં દિવસ થોડો ગરમ હોય છે, તેથી દહીંને સેટ કરવામાં સરળતા રહેશે. તે જ સમયે, શિયાળાની ઋતુમાં રાત્રે તાપમાનમાં વધુ ઘટાડો થાય છે.
- શિયાળાની ઋતુમાં દહીં સેટ કરવા માટે, એક વાસણમાં પાણી ગરમ કરો. હવે જે વાસણમાં દહીં નાખવાનું છે તેને બરાબર ઢાંકીને રાખો. આ દહીં બનાવવાની એક અસરકારક પદ્ધતિ પણ છે કારણ કે પાણીની ગરમી દૂધનું યોગ્ય તાપમાન જાળવી રાખે છે.
- શિયાળામાં દહીંને સારી રીતે સેટ કરવા માટે, ગરમ દૂધમાં સરેરાશ કરતાં થોડું વધારે દહીં બનાવનાર એજન્ટ ઉમેરો. આનાથી તમારા માટે ખૂબ જ ઠંડા હવામાનમાં પણ દહીં સેટ કરવાનું સરળ બનશે.
