દિવાળીનો તહેવાર લગભગ આવી ગયો છે, આ તહેવારમાં ઘરોમાં અનેક પ્રકારની મીઠી અને ખારી વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. નમકીનમાં અનેક પ્રકારના નમકીન, ચકલી અને નમકપારા ઘણીવાર બનાવવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં તમે બધાએ ચણાના લોટની નમકીન ખૂબ જ ખાધી હશે. ચણાના લોટમાંથી ઘણા પ્રકારના સ્વાદિષ્ટ નમકીન બનાવવામાં આવે છે, જે મોટાભાગે તહેવારો દરમિયાન નાસ્તા તરીકે પીરસવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં આજે અમે તમને ચણાના લોટને બદલે સોજીથી નમકીન બનાવવાની રીત જણાવીશું. સોજીમાંથી બનેલા આ નાસ્તા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી હોય છે. તે બનાવવું પણ એકદમ સરળ છે, તેથી આ વખતે અમે તમને ક્રિસ્પી અને ટેસ્ટી નમકીન બનાવવાની રીત અને સરળ ટિપ્સ પણ જણાવીશું જેથી કરીને તમે આ સ્વાદિષ્ટ નમકીન ઝડપથી અને કોઈપણ ભૂલ વગર બનાવી શકો. તો ચાલો કોઈ પણ વિલંબ કર્યા વગર જાણીએ આ સ્વાદિષ્ટ નમકીન બનાવવાની રીત.
નાસ્તા બનાવવા માટેની સામગ્રી
બે કપ સોજી
અઢી કપ પાણી
સુકા ફળો કાજુ, બદામ, કિસમિસ અને મગફળી
બે વાટકી બાફેલા બટાકા
સ્વાદ મુજબ મીઠું
અડધી ચમચી કાળું મીઠું
મરચાંનો ભૂકો
ચાટ મસાલા પાવડર
સોજીમાંથી નમકીન કેવી રીતે બનાવવી
- એક પેનમાં અઢી કપ પાણી નાખીને ગરમ કરવા માટે રાખો, પાણીમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું પણ નાખો.
- જ્યારે પાણી ગરમ થઈ જાય, ત્યારે પાણીમાં ધીમે ધીમે સોજી ઉમેરો અને ગઠ્ઠો ન બને તે માટે ચમચી વડે સતત હલાવતા રહો.
- સોજીને પાણીમાં સારી રીતે મિક્સ કર્યા પછી, તેને 10-15 મિનિટ ઢાંકીને રાખો જેથી કરીને વરાળમાં રવો બરાબર પાકી જાય.
- હવે બાફેલા બટેટાને મેશ કરી લો અને ડ્રાયફ્રુટ્સને ઝીણા સમારીને બાજુ પર રાખો.
- મગફળીને તેલમાં તળો અને કાજુ અને બદામ (બદામનો હલવો) પણ તેલમાં ફ્રાય કરો.
- 10 મિનિટ પછી, બટાકાને સોજીમાં મિક્સ કરો અને લોટને સારી રીતે ભેળવો.
- હવે કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો, તેલ ગરમ થઈ જાય એટલે મીઠું બનાવવાના મશીનમાં લોટ નાખીને તેલમાં મીઠું નાખો.
- નમકીનને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી બેક કરો અને તળ્યા પછી, ગરમ નમકીનને પ્લેટમાં રાખો.
- હવે ખારા અને ડ્રાયફ્રૂટ્સને મિક્સ કરી, તોડીને બધું મિક્સ કરો અને તેમાં મરચું, ચાટ મસાલો, કાળું મીઠું નાખીને મિક્સ કરો અને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.
સોજીમાંથી નમકીન બનાવવા માટેની ટિપ્સ
- આ નમકીન બનાવવા માટે પાણીની માત્રામાં વધારો કે ઘટાડો ન કરો, નહીં તો સંપૂર્ણ કણક બનશે નહીં.
- પાણીમાં ધીમે-ધીમે સોજી ઉમેરો અને સોજીને સ્પેટુલા વડે સતત હલાવતા રહો, જેથી ગઠ્ઠો ન બને.
- જો મીઠો લીમડો કે કઢીના પાનને પણ મિશ્રણમાં તળવામાં આવે તો સ્વાદ સારો આવશે.
- તમે ચિવડાને પણ ફ્રાય કરી શકો છો અને તેને આ નમકીનમાં ઉમેરી શકો છો. આનો સ્વાદ સારો આવશે.
