દિવાળી પર ઘણા લોકો ઘરે મીઠાઈ બનાવે છે. જો તમે પણ રસોઈના શોખીન છો તો તમે વિવિધ પ્રકારની મીઠાઈઓ બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો જ હશે. આ દિવાળીએ મોહનભોગ તૈયાર કરીને ખાઓ અને તમારા મહેમાનોને પણ ખવડાવો. તે બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે અને સ્વાદમાં પણ ખૂબ જ સરસ છે. ચાલો જાણીએ રેસિપી-
મોહનથાલ સામગ્રી:
સોજી – 1 કપ
ખાંડ – 1/2 કપ
દૂધ – 1 કપ
પાણી – 1 કપ
ઘી – 1/2 કપ
કિસમિસ – 2 ચમચી
ખાડી પર્ણ – 1
એલચી પાવડર – 1 ચમચી
કેસર – એક ચપટી
કાજુ – 4-5
મોહનથાલ કેવી રીતે બનાવવું
મોહનથાલ બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ એક તવાને ગેસ પર રાખો. ત્યાર બાદ તેમાં દૂધ, ખાંડ, એલચી, કેસર અને સામગ્રી પ્રમાણે પાણી ઉમેરીને ઉકાળો. યાદ રાખો, તમારે તેને ઘટ્ટ બનાવવાની જરૂર નથી, દૂધમાં ખાંડ ઓગળી જાય કે તરત જ ગેસ બંધ કરી દો. જ્યારે ખાંડના પાણીનું આ મિશ્રણ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે સોજીને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરો.
આ રીતે રવો તળો
આ માટે ગેસ પર એક જાડા તળિયાવાળું તવા રાખો, પછી તેમાં પહેલા 2-3 ચમચી ઘી નાખીને ગરમ કરો. ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં રવો ઉમેરીને તળવાનું શરૂ કરો. સોજીને સતત હલાવતા રહો અને ગેસની આંચ ધીમી રાખો. જો સોજી તળિયે ચોંટી જાય તો તેનો સ્વાદ બગડી જશે. સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. રવો શેકાઈ જાય એટલે તરત જ તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. જો તમે સોજીને ગરમ પેનમાં થોડીવાર માટે પણ છોડી દો તો તે નીચેથી બળી જશે. તેથી જ તમે ગેસ બંધ કરો કે તરત જ તેને બહાર કાઢીને અલગ જગ્યાએ રાખો.
સોજી પછી 1 ચમચી ઘી ગરમ કરો. કાજુ અને કિસમિસને આછું શેકી લો. આ પછી તેમાં શેકેલી રવો ઉમેરો અને પછી ધીમે ધીમે તેમાં તૈયાર કરેલું દૂધનું મિશ્રણ ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો. જ્યાં સુધી સોજી તળિયે ચોંટી ન જાય ત્યાં સુધી તેને સતત હલાવતા રહો. બફાઈ જાય એટલે ઉપર ડ્રાય ફ્રૂટ્સ નાખી ગેસ બંધ કરી દો. મોહનથાલ તૈયાર છે, આનંદ કરો.
