શિયાળામાં શરદી, ઉધરસ, તાવ, વાયરલ ઇન્ફેક્શન, કમરનો દુખાવો, શરીર અને સાંધાના દુખાવા જેવી સમસ્યાઓ વધવા લાગે છે. ઠંડીને કારણે સ્નાયુઓમાં તાણ આવવાથી દુખાવો વધે છે. ઠંડા વાતાવરણમાં શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ પણ નબળી પડી જાય છે, આવી સ્થિતિમાં યોગ્ય ખાનપાન, નિયમિત કસરત અને પૌષ્ટિક લાડુનું સેવન કરવાથી આ સમસ્યાઓથી છુટકારો મેળવી શકાય છે.
પશ્ચિમ રાજસ્થાનના બાડમેરમાં શિયાળામાં સૂકા આદુ અને ગોળના લાડુ ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. સૂકા આદુના લાડુ માત્ર ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નથી પણ તે કમરનો દુખાવો, ગળામાં દુખાવો, નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ જેવી સમસ્યાઓથી રાહત આપવામાં પણ મદદ કરે છે. તે શરીરને ગરમ રાખવાની સાથે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવાનું પણ કામ કરે છે. સાંધાને શક્તિ આપવાની સાથે, સૂકા આદુ અને ગોળના લાડુ પણ રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેનું સેવન કરવાથી શિયાળામાં શરીર ગરમ રહે છે.
લાડુ બનાવવાની રેસીપી
સૂકા આદુના લાડુ બનાવવા માટે એક કડાઈમાં દેશી ઘી ગરમ કરવું જોઈએ. હવે તેમાં ગમ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે તળો. જ્યારે પેઢા ફૂલી જાય ત્યારે તેને બીજી કોઈ પ્લેટમાં કાઢી લેવી જોઈએ. હવે બાકીના ઘીમાં લોટ ઉમેરીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. હવે ફરીથી પેનમાં ઘી ઉમેરો અને જ્યારે તે ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં સૂકા આદુનો પાવડર નાખીને એક-બે મિનિટ માટે સાંતળો. આ પછી, પેઢાને પીસીને પાવડર બનાવવો જોઈએ. હવે તવાને ધીમી આંચ પર રાખો અને તેમાં ગોળ ઉમેરો. જ્યારે ગોળ બરાબર ઓગળી જાય, ત્યારે ફ્લેમ બંધ કરી દેવી જોઈએ. હવે આ ઓગળેલા ગોળમાં લોટ, સૂકું આદુ, ગુંદર, બદામ પાવડર, નારિયેળ અને સમારેલા પિસ્તા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ મિશ્રણ ઠંડુ થાય એટલે તેમાંથી લાડુ બનાવી લો. આ રીતે સાઠ અને ગોળના લાડુ તૈયાર થશે, જે ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ તો છે જ પરંતુ શિયાળામાં સાંધાના દુખાવામાં પણ ઘણી રાહત આપે છે.
