- 250 ગ્રામ ચણાની દાળ
- 200 ગ્રામ કાળા ચણા
- 1/2 કિલો ચોખાનો લોટ
- જરૂર મુજબ તેલ
- 1 ચમચી ધાણા પાવડર
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- 2 ચમચી માખણ
- 1 ચમચી આદુ
- 1 ટીસ્પૂન જીરા પાવડર
- 1 ચમચી સફેદ તલ
- 1 ટેબલસ્પૂન બારીક વાટેલું લીલું મરચું
ચકલી બનાવવાની રીત
- ચકલી બનાવવા માટે દાળને આખી રાત પલાળી રાખો.
- બીજા દિવસે તેમાંથી પાણી કાઢીને સૂકવવા દો.
- દાળ સૂકાઈ જવા પર ધીમી આંચ પર એક પેન ગરમ કરીને તેમાં દાળ ઉમેરીને સારી રીતે તળી લો.
- દાળમાંથી સુગંધ આવવા પર ગેસ બંધ કરી દો.
- દાળને ઠંડી કરીને બ્લેન્ડરમાં નાખીને પીસી લો.
- તૈયાર થયેલા લોટને ગાળીને એક મોટા બાઉલમાં લઈ લો.
- હવે તેમાં માખણ, જીરા પાવડર, ધાણા પાવડર, લીલું મરચું, આદુ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો.
- આ લોટને બે ભાગમાં વહેંચી લો.
- એક ભાગમાં થોડું-થોડું પાણી ઉમેરો અને બીજું સખત લોટ બાંધી લો.
- લોટના બોલ બનાવી લો.
- હવે એક પ્લેટમાં ભીનું સુતરાઉ કાપડ ફેલાવો અને ચકલી મેકરમાં બોલ્સ નાખીને પ્રેશ કરો અને ચકલી કાપડ પર કાઢી દો.
- એક પેનમાં તેલ નાખીને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો.
- તેલ ગરમ થવા પર ચકલી નાખીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે તળો.
- ચકલી તૈયાર છે.
