જો કે પૂર્ણિમા દર મહિને આવે છે, પરંતુ અશ્વિન મહિનાની પૂર્ણિમાનું ખૂબ જ વિશેષ મહત્વ છે. આ મહિનામાં આવતી પૂર્ણિમાને શરદ પૂર્ણિમા કહેવામાં આવે છે. આ દિવસે ભગવાન વિષ્ણુની પૂજા કરવામાં આવે છે. શરદ પૂર્ણિમાના દિવસે રાત્રે ચાંદનીમાં ચોખાની ખીર બનાવવાનું ઘણું મહત્વ છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આ દિવસે અમૃત વર્ષા થાય છે અને તેનો એક ભાગ મેળવવા માટે ચંદ્રની નીચે ખીર રાખવામાં આવે છે. આ વર્ષે શરદ પૂર્ણિમા 16 ઓક્ટોબર (શરદ પૂર્ણિમા 2024 તારીખ) છે.
એવું માનવામાં આવે છે કે આ દિવસે ચાંદનીમાં ખીર રાખવાથી ઘરમાં સુખ-સમૃદ્ધિ વધે છે. તેથી, ઘણા લોકો આ દિવસે તેમના ઘરની ટેરેસ અથવા બાલ્કનીમાં ચોખાની ખીર બનાવે છે અને બીજા દિવસે આ ખીર પરિવારના દરેકને વહેંચવામાં આવે છે. આ દિવસે તમારે ઘરે પણ ખીર તૈયાર કરવી જોઈએ અને તેને ચંદ્રની નીચે રાખવી જોઈએ. તેથી, આજે અમે તમને ચોખાની ખીર (શરદ પૂર્ણિમા ખીર રેસીપી) બનાવવાની એક સરળ રેસીપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. ચાલો જાણીએ.
ચોખાની ખીર બનાવવા માટેની સામગ્રી
- ચોખા- 1/2 કપ (બાસમતી ચોખાને ધોઈને પલાળી રાખો)
- દૂધ – 2 લિટર (ફુલ ક્રીમ દૂધનો ઉપયોગ કરો)
- ખાંડ – 1 કપ (અથવા સ્વાદ મુજબ)
- ઈલાયચી – 4-5 (બરછટ ગ્રાઈન્ડ)
- બદામ – 10-12 (બારીક સમારેલી)
- કાજુ – 10-12 (બારીક સમારેલા)
- કિસમિસ – 2 ચમચી
- કેસર – થોડા દોરા
- ઘી – 1 ચમચી
- કોકોનટ ફ્લેક્સ – 1 ચમચી (ગાર્નિશ માટે)
ચોખાની ખીર કેવી રીતે બનાવવી
- ચોખાને રાંધો – એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં પલાળેલા ચોખાને હળવા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. પછી તેમાં દૂધ ઉમેરીને ઉકાળો.
- દૂધને ઘટ્ટ કરો– દૂધને ધીમી આંચ પર પકાવો જ્યાં સુધી તે અડધુ ન થઈ જાય. તેને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો જેથી દૂધ તળિયે ચોંટી ન જાય.
- ખાંડ અને એલચી ઉમેરો – જ્યારે દૂધ ઘટ્ટ થઈ જાય ત્યારે તેમાં ખાંડ અને એલચી નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ઉમેરો – હવે તેમાં બદામ, કાજુ અને કિસમિસ ઉમેરીને પકાવો.
- કેસર ઉમેરો- એક નાના બાઉલમાં ગરમ દૂધમાં કેસર પલાળી દો. જ્યારે ખીર ઘટ્ટ થઈ જાય ત્યારે તેમાં કેસરનું દૂધ ઉમેરો.
ગાર્નિશ કરો- ગેસ બંધ કરો અને ખીરને ઠંડુ થવા દો. તે ઠંડુ થાય પછી તેને નારિયેળના છીણથી ગાર્નિશ કરો.
