Curd Recipes: ઉનાળામાં, તમારી ભૂખ છીપાવવાની સાથે તમારી જાતને હાઇડ્રેટેડ અને ઠંડુ રાખવું વધુ મહત્વનું બની જાય છે. તેથી, આ સિઝનમાં કોઈપણ સ્વરૂપમાં પ્રોટીન, કેલ્શિયમ, રિબોફ્લેવિન અને પ્રોબાયોટીક્સથી ભરપૂર દહીં ખાવું ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. આના સેવનથી તમે તમારી જાતને હળવા અને હાઇડ્રેટેડ રાખી શકો છો. તેથી, તમારે ઉનાળામાં દહીંમાંથી બનેલા આ 8 પ્રકારના ટેસ્ટી અને હેલ્ધી શાકભાજી ચોક્કસથી અજમાવવા જોઈએ. ચાલો તેમના વિશે જાણીએ.
દહીં કારેલા
આ બનાવવા માટે કારેલાના ટુકડાને ડીપ ફ્રાય કરીને બાજુ પર રાખો. હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં સમારેલી ડુંગળી, આદું અને લીલા મરચાં નાખી, હિંગ અને જીરું નાખીને સાંતળો. હવે તેમાં હળદર, ધાણાજીરું, લાલ મરચું પાવડર, મસાલો અને મીઠું ઉમેરો. હવે તળેલી કારેલાને સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેમાં કોરું દહીં ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. તમારું દહીં કારેલાનું શાક તૈયાર છે.
દહીં બટાકા
સૌ પ્રથમ દહીંને બીટ કરો અને તેમાં લાલ મરચું, રોક મીઠું અને કાજુ પાવડર મિક્સ કરો. હવે ગરમ તેલમાં જીરું અને આદુ નાખીને તેમાં ઝીણા સમારેલા ટામેટાં નાખીને થોડીવાર પકાવો. હવે આ શાકમાં દહીંનું મિશ્રણ ધીમી આંચ પર ઉમેરો અને બેથી ચાર મિનિટ સુધી હલાવતા રહી રાંધો. દહીં સાથે બટાકા તૈયાર છે. જીરાને ભાત કે રોટલી સાથે સર્વ કરો.
ઘીયા દહીં
કૂકરમાં ગરમ ઘીમાં જીરું નાખીને ખીરું નાખો અને ઝીણી સમારેલી ખીચડીને મીઠું અને હળદર નાખીને પકાવો અને જ્યારે રાંધી જાય ત્યારે તેને મેશ કરો અને તેમાં દહીં, શેકેલું જીરું, લાલ મરચું પાવડર, કાળા મરી, ગરમ મસાલો, કસૂરી મેથી અને મીઠું નાખો. સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો.
દહીં ડુંગળીની કરી
ઝીણી સમારેલી ડુંગળી સાથે તેલમાં હિંગ અને જીરું નાખીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. હવે તેમાં હળદર, ધાણાજીરું, લાલ મરચું પાઉડર અને દહીં નાખીને થોડી વાર હલાવતા રહો.
દહીં અરબી
બાફેલી આરબીના ટુકડાને તેલમાં તળી લો. હવે ડુંગળી, લસણ, ટામેટાની પ્યુરીને સાંતળો, તેમાં લાલ મરચું અને હળદર પાવડર, ગરમ મસાલો, દહીં અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને પકાવો.
