તમે ટામેટાની ચટણી ઘણી વખત બનાવી હશે અને ખાધી હશે, પરંતુ લસણ અને ડુંગળી વગર બનેલી આ ચટણીનો સ્વાદ એવો છે કે જો તમે એકવાર તેનો સ્વાદ ચાખશો તો તમને રોજ બનાવવાનું મન થશે. તેનો સ્વાદ એટલો ખાસ છે કે તમે તેને મહેમાનોને સર્વ કરી શકો છો અને તેઓ તેને વારંવાર પૂછશે. આ દક્ષિણ ભારતીય શૈલીની ચટણી બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. જો તમે તમારા પરિવાર અથવા મહેમાનો માટે ઝડપથી કંઈક મસાલેદાર અને આરોગ્યપ્રદ બનાવવા માંગો છો, તો આ ટામેટાની ચટણીને સમોસા અથવા પકોડા સાથે અજમાવો. તમે તેને રોટલી, પરાઠા, ઈડલી અથવા ભાત સાથે પણ સર્વ કરી શકો છો અને ભોજનનો સ્વાદ વધારી શકો છો.
લસણ ડુંગળી વિના ટામેટાની ચટણી રેસીપી
લસણ ડુંગળી વિના ટામેટાની ચટણી રેસીપીસામગ્રી-
- તેલ: 5-6 ચમચી
- હીંગ: એક ચપટી
- ચણાની દાળ: 1-2 ચમચી
- અડદની દાળ: 1-2 ચમચી
- કાશ્મીરી મરચા: 5-6
- ટામેટા : 4-5 (ઝીણા સમારેલા)
- તળવા માટે તેલ: 2 ચમચી
- સરસવના દાણા: 1 ચમચી
- કઢી પત્તા: 5-6
બનાવવાની રીત-
સૌ પ્રથમ તવા લો અને તેને ગેસ પર રાખો. હવે તેમાં 3 ચમચી તેલ ઉમેરો. હવે તેમાં એક ચપટી હિંગ, એકથી બે ચમચી ચણાની દાળ, એકથી બે ચમચી અડદની દાળ નાખીને ફ્રાય કરો. હવે તેમાં 5 કાશ્મીરી મરચા નાખીને ફ્રાય કરો. શેકાઈ જાય એટલે તેમાં 4 સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો.
તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને અડધી ચમચી હળદર નાખો. ધીમે ધીમે હલાવો. ટામેટા થોડીવારમાં એકદમ નરમ થઈ જશે. હવે તેને મિક્સર બ્લેન્ડર જારમાં નાખીને ઝીણી પેસ્ટ બનાવી લો. હવે છંટકાવ માટે, એક નાની કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. હવે તેમાં એક ચમચી સરસવ ઉમેરો.
હવે તેમાં અડદની દાળ અને થોડી કઢી પત્તા ઉમેરો. તેમને 1 મિનિટ માટે તડતડ થવા દો. પછી તેને ટામેટાની પેસ્ટમાં છાંટો. તૈયાર છે ટેસ્ટી લસણ અને ડુંગળી ટામેટાની ચટણી.
આ પણ વાંચો – ગણેશ મહોત્સવ : માં દુંદાળા દેવને આ વસ્તુનો લગાવશો ભોગ
