લીલા વટાણા કચોરી એક સ્વાદિષ્ટ ભારતીય નાસ્તો છે જે તમે રસોડામાં ઝડપથી બનાવી શકો છો. આ ક્રિસ્પી કચોરી ફક્ત બાળકોને જ નહીં, પણ મોટાઓને પણ ખૂબ ગમશે. મસાલેદાર લીલા વટાણાનો ભરણ અને ક્રિસ્પી પોપડો તેને ખાસ બનાવે છે. સવારનો નાસ્તો હોય, સાંજની ચા સાથે નાસ્તો હોય કે મહેમાનો માટે કંઈક ખાસ બનાવવું હોય, આ રેસીપી દરેક પ્રસંગ માટે યોગ્ય છે. ખાસ વાત એ છે કે તે બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે અને તેમાં વધારે સમય લાગતો નથી. તો ચાલો જાણીએ આ સ્વાદિષ્ટ કચોરી બનાવવાની રીત.
લીલા વટાણાની કચોરી બનાવવાની રીત –
લીલા વટાણાની કચોરી બનાવવાની રીત –સામગ્રી-
- વટાણા (લીલા વટાણા) – ૧ કપ
- લીલા મરચાં – ૪
- લસણ – 7-8 કળી
- તેલ – ૨ ચમચી
- જીરું – ૧/૨ ચમચી
- હિંગ – ૧/૪ ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- હળદર પાવડર – ૧/૩ ચમચી
- ધાણા પાવડર – ૧/૨ ચમચી
- જીરું પાવડર – ૧/૨ ચમચી
- આમચુર પાવડર – ૧ ચમચી
કણક માટે:
- ઘઉંનો લોટ – ૧ કપ
- રિફાઇન્ડ લોટ – ૧ કપ
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- તેલ – ૪ ચમચી
તળવા માટે:
- તેલ – જરૂર મુજબ
પદ્ધતિ-
પદ્ધતિ-- ભરણ તૈયાર કરવા માટે, પહેલા વટાણા, લીલા મરચાં અને લસણને પીસીને બરછટ પેસ્ટ બનાવો. હવે એક પેનમાં ૨ ચમચી તેલ ગરમ કરો, તેમાં જીરું અને હિંગ ઉમેરો. હવે પેસ્ટ ઉમેરો અને તેને સાંતળો. હળદર, ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર, મીઠું અને સૂકા કેરીનો પાવડર ઉમેરો. મિશ્રણ સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી રાંધો અને પછી ઠંડુ કરો.
- કણક તૈયાર કરવા માટે, એક વાસણમાં ઘઉંનો લોટ, શુદ્ધ લોટ, મીઠું અને તેલ મિક્સ કરો. નરમ કણકને હુંફાળા પાણીથી મસળી લો અને તેને ૨૦ મિનિટ સુધી ઢાંકીને રાખો.
- હવે કચોરી બનાવવા માટે, કણકના નાના ગોળા બનાવો. દરેક બોલમાં વટાણાના ભરણ ભરો અને તેને હળવા હાથે રોલ કરો. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને કચોરીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
