પાંચ દિવસના દિવાળી તહેવારનો બીજો દિવસ નરક ચતુર્દશી એટલે કે છોટી દિવાળી છે. આવી સ્થિતિમાં આ ખાસ અવસરને પણ વિશેષ રીતે ઉજવવો જોઈએ. જો તમે છોટી દિવાળી પર મિત્રો અને સંબંધીઓ માટે કંઈક ખાસ બનાવવા માંગો છો, તો કેસર કાજુ પિસ્તા બરફી એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ બની શકે છે. જો તમને મીઠો ખોરાક ગમે છે તો કેસર કાજુ પિસ્તા બરફી એક પરફેક્ટ સ્વીટ ડીશ છે. કેસર કાજુ પિસ્તા બરફી ઘણીવાર ખાસ પ્રસંગો માટે બનાવવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં, છોટી દિવાળી પણ આ માટે યોગ્ય દિવસ રહેશે.કેસર કાજુ પિસ્તા બરફી બનાવવી બહુ મુશ્કેલ નથી અને જો તમે હજુ સુધી આ રેસીપી અજમાવી નથી, તો તે અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલી પદ્ધતિથી સરળતાથી બનાવી શકાય છે. ચાલો જાણીએ કેસર કાજુ પિસ્તા બરફી બનાવવાની સરળ રેસિપી.
કેસર કાજુ પિસ્તા બરફી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- કાજુ – 1 કપ
- પિસ્તા – 1 કપ
- કેસર – 1/2 ચમચી
- માવો (ખોયા) – 250 ગ્રામ
- દેશી ઘી – જરૂરિયાત મુજબ
- ખાંડ પાવડર – 1/2 કપ (સ્વાદ મુજબ)
કેસર કાજુ પિસ્તા બરફી બનાવવાની રીત
કેસર કાજુ પિસ્તા બરફી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક કડાઈમાં 2 ટેબલસ્પૂન ઘી નાંખો, તેમાં કાજુ અને પિસ્તા ઉમેરીને બંનેને 2 મિનિટ સુધી શેકી લો. આ પછી તેને એક વાસણમાં કાઢી લો. હવે મિક્સરની મદદથી કાજુ અને પિસ્તાને બારીક પીસી લો. હવે બીજી કડાઈમાં માવો નાખીને તળો. માવાને તેનો રંગ આછો સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકવો. આ પછી, ગેસ બંધ કરો અને માવાને એક વાસણમાં કાઢી લો અને તેને ઠંડુ થવા માટે રાખો.
જ્યારે માવો થોડો ગરમ રહે ત્યારે તેમાં કાજુ-પિસ્તા પાવડર અને ખાંડનો પાવડર નાખી બંને હાથની મદદથી બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ મિશ્રણને સારી રીતે મેશ કરો જેથી મિશ્રણ નરમ થઈ જાય. મિશ્રણને નરમ થવામાં 5 મિનિટ જેટલો સમય લાગી શકે છે. આ પછી, એક પ્લેટ અથવા ટ્રે લો અને તેના તળિયે દેશી ઘી લગાવો અને તેને ગ્રીસ કરો. આ પછી આ મિશ્રણને ટ્રેમાં નાખીને ચારે બાજુ સરખા પ્રમાણમાં ફેલાવી દો.
જ્યારે આ મિશ્રણ ટ્રેમાં સારી રીતે ફેલાઈ જાય ત્યારે તેને સેટ થવા માટે 1 કલાક માટે છોડી દો. આ પછી, તેને ચાકુની મદદથી ઇચ્છિત આકાર આપો અને તેને કાપી લો. છેલ્લે કાજુ, કેસર અને પિસ્તાના બારીક ટુકડા ઉમેરીને બરફીને ગાર્નિશ કરો. મહેમાનો માટે સ્વાદિષ્ટ કેસર કાજુ પિસ્તા બરફી તૈયાર છે.
