મોટાભાગના લોકો લંચ અને ડિનરમાં દાળ, ભાત, રોટલી અને શાકભાજીનું સેવન કરે છે. ઘણીવાર એવું જોવા મળે છે કે લોકો ભોજનનો સ્વાદ વધારવા માટે પોતાની થાળીમાં અથાણું કે ચટણી રાખે છે. મસાલેદાર ચટણી કોઈપણ થાળીનો સ્વાદ વધારે છે. આજે અમે તમને રાજસ્થાની સ્ટાઈલની લસણની ચટણી બનાવવાની રીત જણાવી રહ્યા છીએ. આ ચટણી તમે ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો. ચાલો જાણીએ રાજસ્થાની મસાલેદાર ચટણીની રેસિપી.
સામગ્રી
- 5 લસણની કળી
- 7-8 કાશ્મીરી સૂકા લાલ મરચાં
- 1 ટીસ્પૂન જીરું
- 1/4 ટીસ્પૂન અજમા
- 1 ચમચી સરસવ
- 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 3 ચમચી તેલ
- 1/4 કપ પાણી
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
આ રહી રેસીપી છે
- મિક્સર ગ્રાઇન્ડરમાં લસણની કળી, કાશ્મીરી સૂકું લાલ મરચું, જીરું, સેલરી, લાલ મરચું પાવડર, મીઠું અને પાણી ઉમેરો. હવે સામગ્રીની સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો.
- હવે એક નોન-સ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સરસવના દાણા ઉમેરો. એકવાર સરસવના દાણા તડકા મારવા લાગે, તૈયાર કરેલી ચટણીને તપેલીમાં થોડું પાણી સાથે ઉમેરો.
- હવે કડાઈમાં બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરી લો અને ધીમી આંચ પર ચટણીની કાચી ગંધ દૂર ન થાય ત્યાં સુધી થવા દો.
- જ્યારે ચટણીની કાચી ગંધ દૂર થવા લાગે છે, ત્યારે આ તબક્કે ચટણીમાંથી થોડું તેલ પણ બહાર આવશે.
- તૈયાર છે રાજસ્થાની લસણની ચટણી. લંચ અને ડિનરમાં રાજસ્થાની મસાલેદાર ચટણી સર્વ કરો.
