Food News: દરેક વ્યક્તિ હોળીના તહેવારની રાહ જુએ છે. આ વખતે હોળીનો તહેવાર 25 માર્ચ સોમવારના રોજ છે. આ દિવસે બધા ભેગા થાય છે અને રંગોથી હોળી રમે છે. આ તહેવારની સૌથી સારી વાત એ છે કે આ દિવસે વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે.
આ વાનગીઓમાં રાબડીનો પણ સમાવેશ થાય છે અને ઘરે આવેલા મહેમાનોને ખુશ કરવા માટે રાબડી બનાવવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે દરેક ઘરમાં રાબડી અને ખીર બનાવવામાં આવે છે. બંને મીઠી વાનગીઓનો સ્વાદ અદ્ભુત છે, પરંતુ જ્યારે રાબડી ખીર બંનેના મિશ્રણ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે એક અલગ જ સ્વાદ આપે છે. જો તમે પણ આ હોળીમાં ઘરે રાબદીની ખીર બનાવવા માંગો છો, તો તમે અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલી આ રેસિપીની મદદથી તેને સરળતાથી તૈયાર કરી શકો છો. બાળકો હોય કે વડીલો, બધાને રાબડી ખીર ગમશે.
રાબડી ખીર બનાવવા માટેની સામગ્રી
બે લિટર દૂધ
અડધો કપ બાફેલા ચોખા
થોડું કેસર
1 કપ કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક
1/2 કપ ખાંડ
રાબડી ખીર કેવી રીતે બનાવવી
સૌ પ્રથમ, 1/2 કપ બાસમતી ચોખાને ધોઈ લો અને તેને સારી રીતે નીતારી લો.
એક જાડા તળિયાના વાસણમાં બે લિટર દૂધ લો અને તે ઉકળે ત્યાં સુધી તેને ઉંચી આંચ પર પકાવો.
જ્યારે દૂધ ઉકળે, ગેસની આંચને મધ્યમ કરો અને હલાવતા રહો.
બાફેલા ચોખામાંથી પાણી કાઢી લો અને ચોખાને મિક્સર જારમાં નાખો. પાણી વિના બરચાને ગ્રાઇન્ડ કરો.
હવે આ બચેલા ચોખાને દૂધમાં નાખી હલાવો. દૂધને ધીમી આંચ પર ઉકાળો અને ચોખા પણ સારી રીતે પાકી જશે.
હવે આ દૂધમાં કેસર ઉમેરો. જેથી કલર આવે.
અડધો કપ કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક પણ ઉમેરો. ધીમા તાપે હલાવતા જ રાંધો.
હવે બીજી પેનમાં એક કપ ખાંડ લો. તેને ધીમી આંચ પર પકાવો અને તેને કારામેલાઇઝ કરો. કારામેલ બનાવવા માટે, ખાંડ ઓગળી જાય પછી માખણ ઉમેરો. જેના કારણે રંગ અને ટેક્સચર ક્રીમી થઈ જશે.
જ્યારે ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળવા લાગે, ત્યારે માખણ ઉમેરો. આ ખાંડને કારામેલ ટેક્સચર આપશે. તૈયાર કરેલી ખીરમાં તૈયાર કારામેલ નાખો.
ચમચી વડે હલાવો અને સ્વાદિષ્ટ સ્પેશિયલ રાબડી ખીર તૈયાર છે. દરેકને તેનો સ્વાદ ગમશે.
