શિયાળામાં જ્યારે આપણી ત્વચા અને વાળને વધારાની કાળજીની જરૂર હોય છે, ત્યારે પપૈયાનો હલવો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ બની શકે છે. આ હલવો માત્ર સ્વાદમાં જ સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. પપૈયામાં વિટામીન અને ફાઈબર ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. જે ત્વચા અને વાળને સુધારવામાં મદદ કરે છે. ઉપરાંત, આ હલવો હળવો અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે, જે શિયાળામાં તમારા સ્વાસ્થ્યને જાળવવામાં મદદરૂપ છે. જો તમે પરંપરાગત હલવાથી કંઈક અલગ અને હેલ્ધી અજમાવવા માંગતા હોવ તો પપૈયાનો હલવો તમારા માટે પરફેક્ટ ઓપ્શન બની શકે છે. ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની સરળ રીત અને તેના ફાયદા વિશે.
પપૈયાના હલવાની વિશેષતા
વિટામિન C, વિટામિન A, વિટામિન B9, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમની સાથે પપૈયામાં કેલ્શિયમ, વિટામિન B1, વિટામિન B3, વિટામિન B5, વિટામિન E જેવા પોષક તત્ત્વો મળી આવે છે જે શરીરને ઘણા ફાયદા પહોંચાડવામાં મદદ કરે છે. પપૈયાનો હલવો ખાવામાં થોડો મીઠો અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તે પરંપરાગત હલવાથી અલગ છે, કારણ કે તેમાં ઘી અને ખાંડ ઓછી માત્રામાં હોય છે. આ સિવાય જે લોકો પોતાના સ્વાસ્થ્યને ધ્યાનમાં રાખીને મીઠાઈનો આનંદ માણવા માંગે છે તેમના માટે તે શ્રેષ્ઠ છે.
પપૈયાનો હલવો બનાવવા માટેની સામગ્રી
- પાકેલું પપૈયું – 2 કપ (છીણેલું)
- ઘી – 2 ચમચી
- ખાંડ અથવા ગોળ – સ્વાદ મુજબ
- દૂધ – 1/2 કપ
- એલચી પાવડર – 1/4 ચમચી
- સુકા ફળો- ગાર્નિશ માટે
પપૈયાનો હલવો બનાવવાની રીત
1. પપૈયું લો
સૌ પ્રથમ એક સારું પાકેલું પપૈયું લો. પપૈયું જેટલું કડક અને મીઠું હશે તેટલો જ હલવો સ્વાદિષ્ટ બનશે. પપૈયાને સારી રીતે છોલી લો અને પછી તેને છીણી લો. ધ્યાન રાખો કે પપૈયું ન તો ખૂબ ભીનું હોવું જોઈએ અને ન તો ખૂબ સૂકું હોવું જોઈએ.
2. ઘીમાં તળો
હવે એક પેનમાં 2 થી 3 ચમચી દેશી ઘી નાખીને ગરમ કરો. ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં છીણેલું પપૈયું નાખો. પપૈયાને ધીમી આંચ પર તળો. તમારે તેને ત્યાં સુધી ફ્રાય કરવાનું છે જ્યાં સુધી પપૈયાનું બધું પાણી સુકાઈ ન જાય અને તે ઘી છોડવા લાગે.
3. દૂધ અને ખાંડ ઉમેરો
જ્યારે પપૈયા બરાબર શેકાઈ જાય અને તેમાંથી ઘી નીકળે તો તેમાં 1 કપ દૂધ નાખો. આ સાથે સ્વાદ મુજબ ખાંડ કે ગોળ પણ નાખો. ગોળ ઉમેરવાથી હલવામાં એક અલગ જ સ્વાદ આવે છે, પરંતુ જો તમને ખાંડ પસંદ હોય તો તમે તેને પણ ઉમેરી શકો છો. હલવાને સારી રીતે મિક્સ કરીને પાકવા દો. તેને ધીમી આંચ પર પકાવો, જેથી દૂધ અને પપૈયા બરાબર મિક્સ થઈ જાય અને હલવો ઘટ્ટ થવા લાગે. તેને સમયાંતરે હલાવતા રહો જેથી હલવો બળી ન જાય.
4. એલચી અને ડ્રાયફ્રુટ્સ ઉમેરો
જ્યારે ખીરું ઘટ્ટ થઈ જાય ત્યારે તેમાં 1/2 ચમચી એલચી પાવડર ઉમેરો. એલચી હલવાની સુગંધ અને સ્વાદ બંનેમાં વધારો કરે છે. આ પછી ઉપર કાજુ, બદામ અને કિસમિસ ઉમેરો. જો તમે ઈચ્છો તો થોડું કેસર પણ ઉમેરી શકો છો, આ હલવાનો રંગ વધુ સુંદર બનાવી દેશે. હવે હલવાને સારી રીતે મિક્સ કરો અને 2-3 મિનિટ સુધી ચડવા દો.
પપૈયાની ખીરના ફાયદા
પપૈયાની ખીર સ્વાદિષ્ટ તો છે જ પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
1. પાચનમાં મદદરૂપ- પપૈયા પાચન માટે ફાયદાકારક છે. તેમાં હાજર પેપેઈન એન્ઝાઇમ પેટની સમસ્યાઓને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
2. વિટામિન્સ અને ફાઈબર- પપૈયામાં વિટામિન એ, સી અને ફાઈબર ભરપૂર માત્રામાં હોય છે જે ઈમ્યુનિટી સિસ્ટમને મજબૂત બનાવે છે.
3. લો-કેલરી ડેઝર્ટ- આ હલવો કેલરીમાં ઓછી હોય છે. જેઓ મીઠાઈ ખાવાના શોખીન છે અને તેમના સ્વાસ્થ્યનું પણ ધ્યાન રાખે છે તેમના માટે તે વધુ સારું છે.
4. ત્વચા અને વાળ માટે ફાયદાકારક- પપૈયામાં એન્ટી-ઓક્સીડેન્ટ હોય છે જે ત્વચાને સુધારવામાં અને વાળને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.
