Misal Pav : આપણે બધા જાણીએ છીએ કે આપણે ભારતીયો સ્ટ્રીટ ફૂડને કેટલો પ્રેમ કરે છે. અમારું નામ સાંભળતા જ તમારા મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. તમે જ્યાં પણ રહો છો, ત્યાં કેટલાક પ્રખ્યાત સ્ટ્રીટ ફૂડ વેચનાર હશે જેમની પાસે સ્વાદિષ્ટ ગોલગપ્પા, ટિક્કી અથવા સ્પ્રિંગ રોલ હશે, પરંતુ જો આપણે વિદેશમાં સ્ટ્રીટ ફૂડ ખાતા હોઈએ તો આ સૂચિ બદલાય છે.
આપણે ભારતીયોને વિદેશમાં સ્ટ્રીટ ફૂડ આટલું ન ગમે. તેથી જ આપણે દેશી સ્ટ્રીટ ફૂડ, ખાસ કરીને મહારાષ્ટ્રીયન ફૂડ ટ્રાય કરવાનું પસંદ કરીએ છીએ. જો કે આ ખાદ્યપદાર્થો વિદેશમાં આસાનીથી મળી રહે છે, પરંતુ આપણને તે સ્વાદ મળતો નથી. આવી સ્થિતિમાં, આ ટિપ્સ તમારા માટે મદદરૂપ સાબિત થઈ શકે છે, કારણ કે અમે કેટલાક હેક્સ શેર કરી રહ્યા છીએ જે તમારા માટે મદદરૂપ સાબિત થઈ શકે છે.
મિસાલ પાવ શું છે?
મુંબઈના રસ્તાઓ પર ગરમાગરમ સ્ટ્રીટ ફૂડનો આનંદ માણવાની વાત જ કંઈક અલગ છે. પણ શું તમે મહારાષ્ટ્રની મિસાલ પાવ ખાધી છે? જો તમે મહારાષ્ટ્રની મિસાલ પાવ ન ખાધી હોય, તો તમારે એકવાર ચોક્કસથી તેનો સ્વાદ લેવો જોઈએ. આ એક ખૂબ જ અનોખી વાનગી છે, જેમાં પાવ સાથે શાકભાજી પીરસવામાં આવે છે.
પણ આ શાકની ઉપર ઘણી બધી સેવ નાખવામાં આવે છે. તમારી પસંદગી મુજબ વસ્તુઓ ઉમેરી શકાય છે. પરંતુ તે એટલું મસાલેદાર છે કે તમને બીજું કંઈ ખાવાનું મન નહિ થાય. શ્રેષ્ઠ બાબત એ છે કે તમે તેને ગમે ત્યાં અને ગમે ત્યારે અજમાવી શકો છો.
મિસલ પાવ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- પાવ- 2
- ફણગાવેલી મગની દાળ અથવા મોથ – 2 કપ
- આમલીનો પલ્પ- 1 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – સ્વાદ મુજબ
- હીંગ – 1 ચપટી
- જીરું – 1 ચમચી
- સરસવ – 1 ચમચી
- બટેટા- 1 બારીક સમારેલ
- ડુંગળી- 1-2 બારીક સમારેલી
- તેલ – 2 ચમચી
- લીલા મરચા – 1-2 બારીક સમારેલા
- ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
- જીરું પાવડર- 1 ચમચી શેકેલું
- ટામેટા – 1 નાના ટુકડા કરો
- કઢી પત્તા – 12 બારીક સમારેલા
- ગરમ મસાલો – 1 ચમચી
- ખાંડ – 1 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- પાણી – 2 કપ
ગાર્નિશ કરવા માટે
- ડુંગળી – થોડી ઝીણી સમારેલી
- સેવ- થોડું
- કોથમીર બારીક સમારેલી – થોડી
- લીંબુ – 1 ઝીણું સમારેલું
મિસલ પાવ બનાવવાની રીત
ઘરે મિસલ પાવ બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ એક બાઉલમાં 2 કપ ફણગાવેલી મગની દાળ અથવા મોથ નાખો. પછી તેમાં બારીક સમારેલા બટેટા, હળદર, મીઠું, લાલ મરચું પાવડર નાખીને મિક્સ કરો.
તેમજ તેને બીજા વાસણમાં નાખીને બધી વસ્તુઓને ઉકળવા માટે રાખો. બધી સામગ્રી બરાબર ઉકળે એટલે ગેસ બંધ કરી દો. આ સમય દરમિયાન, એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, પછી હિંગ ઉમેરો.
હિંગ સાથે જીરું ઉમેરો. ત્યાર બાદ તેમાં સમારેલી ડુંગળી, લસણ-આદુની પેસ્ટ, ટામેટા અને લીલા મરચા ઉમેરીને બરાબર ફ્રાય કરો. હવે તેમાં બાફેલા બટેટા ઉમેરીને તેને ફ્રાય કરો, પછી તેમાં મોથ નાખીને તેને રાંધવા માટે છોડી દો.
મોથ ઉમેરો અને આમલીનો મસાલો નાખો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
હવે એક નોન-સ્ટીક તવાને ગેસ પર ગરમ કરવા રાખો. પછી પાવની ચારે બાજુ માખણ સારી રીતે લગાવો.
પાવને સારી રીતે બેક કરો તેના પર બટર લગાવવાથી પાવ ક્રિસ્પી બને છે અને તેનો સ્વાદ વધે છે.
હવે તેને પ્લેટમાં કાઢીને લીલી ચટણી અને સલાડ સાથે સર્વ કરો.
આ ટીપ્સ ઉપયોગી થશે
તેને સાદી રીતે પીરસવામાં આવતું નથી, તેના બદલે એક બાઉલમાં શાકભાજી નાંખો અને ઉપર ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, ટામેટા, ચણાના લોટની સેવ, લીલા ધાણા અને લીલા મરચા નાંખો. હવે પાવને પ્લેટમાં મૂકો અને તેને લીલી ચટણી અને સલાડ સાથે સર્વ કરો.
મિસલમાં જલ્દી સેવ ન નાખો, જો તમે આમ કરશો તો તે સીલ થઈ જશે અને શાકનો સ્વાદ બિલકુલ નકામો થઈ જશે.
તેને રોટલી સાથે બિલકુલ પીરસશો નહીં, કારણ કે તેનો સ્વાદ પાવ જેવો જ છે. આ માટે તમારે બજારમાંથી રેડીમેડ પાવ ખરીદવો પડશે. તે જ સમયે, જો તમે પાવ બનાવી શકો છો, તો તે વધુ સારું છે.
આમાં બટાકાનો ઓછો ઉપયોગ કરો અને વધુ શલભ ઉમેરો. આનાથી માત્ર સ્વાદ જ સારો નથી લાગશે પરંતુ તમારા સ્વાસ્થ્યને પણ ફાયદો થશે.
