સ્વાદિષ્ટ : શિયાળાની ઋતુમાં આવી ઘણી વસ્તુઓ આવે છે, જે સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો છે. જો તમે પણ નાસ્તામાં કંઈક હેલ્ધી અને ટેસ્ટી બનાવવા ઈચ્છો છો તો તમે મેથીના પરાઠા ટ્રાય કરી શકો છો. મેથી એ મોસમી શાકભાજી છે જે શિયાળાની ઋતુમાં આવે છે. મેથીના પાનને આરોગ્યનો ભંડાર કહેવામાં આવે છે. તમને જણાવી દઈએ કે મેથીમાં પ્રોટીન, ટોટલ લિપિડ, એનર્જી, ફાઈબર, કેલ્શિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, ઝિંક, મેંગેનીઝ, વિટામિન સી, વિટામિન બી, સોડિયમ, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ વગેરે જેવા તત્વો મળી આવે છે, જે ઘણા બધા તત્વો પ્રદાન કરવામાં મદદ કરે છે. શરીર માટે ફાયદા છે. તો ચાલો જાણીએ મેથીના પરાઠા બનાવવાની રીત.
મેથીના પરાઠા બનાવવાની રીત
સામગ્રી
- લોટ
- ચણાનો લોટ
- મેથીના પાન (બારીક સમારેલા)
- જીરું
- લીલા મરચા-આદુની પેસ્ટ
- મરચું પાવડર
- દહીં
- તેલ
- મીઠું
પદ્ધતિ
મેથીના પરાઠા બનાવવા માટે તમારે પહેલા મેથીના પાન તોડવા પડશે. આ પછી, પાંદડાને પાણીથી ભરેલા બાઉલમાં મૂકો અને તેને સારી રીતે સાફ કરો. આ પછી મેથીના પાનને બારીક સમારી લો.
હવે એક બાઉલમાં એક કપ ઘઉંનો લોટ અને ચણાનો લોટ ચાળી લો. જીરું, લીલા મરચા-આદુની પેસ્ટ, લાલ મરચાંનો પાવડર, દહીં, એક ચમચી તેલ, બારીક સમારેલી મેથી અને મીઠું ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને નરમ લોટ બાંધો. લોટને કપડા કે થાળીથી ઢાંકીને થોડી વાર માટે બાજુ પર રાખો. પરાઠાને રોલ કરવા માટે તૈયાર કરો, લોટને ફરી એકવાર સારી રીતે મસળો. કણકમાંથી એક બોલ કાઢો, તેને એક બોલનો આકાર આપો અને તેને ગોળ આકારમાં ફેરવો. જો તમારે ગોળ પરાઠા બનાવવા હોય તો તેને જેમ હોય તેમ છોડી દો અથવા ત્રિકોણાકાર આકાર આપવો હોય તો તેને ગોળ ગોળ ફેરવો, વચ્ચે તેલ લગાવો અને પછી તેને બે વાર ફોલ્ડ કરીને ત્રિકોણાકાર આકાર આપો. હવે લોટ લગાવો અને તેને ત્રિકોણમાં ફેરવો. હવે કડાઈને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. જ્યારે તે સાધારણ ગરમ થાય ત્યારે તેના પર પાથરેલો પરાઠા મૂકો અને બંને બાજુ તેલ કે માખણ લગાવીને પકાવો. તમારી પસંદગીની ચટણી સાથે ગરમાગરમ પરાઠા જોડો.
