Mango Recipes: ઉનાળાની ઋતુ એટલે સવાર-સાંજ માત્ર કેરી. જો કે આ સિઝનને નફરત કરવાના ઘણા કારણો છે, પરંતુ એક સામાન્ય કારણ છે જે તમને આ ઋતુને પ્રેમ કરવા મજબૂર કરે છે. કેરીના કારણે ઘણા લોકો ઉનાળાની આતુરતાથી રાહ જોતા હોય છે. કેરીની રેસિપિ: લોકો તેને ઘણી રીતે પોતાના આહારમાં સામેલ કરે છે. સામાન્ય રીતે લોકો તેમાંથી શેક, ચટણી, આમ પન્ના, કેક, સલાડ, સ્મૂધી, આઈસ્ક્રીમ, ખીર જેવી અસંખ્ય વાનગીઓ બનાવે છે.
ઉનાળાની ઋતુ એટલે સવાર-સાંજ માત્ર કેરી. જો કે આ સિઝનને નફરત કરવાના ઘણા કારણો છે, પરંતુ એક સામાન્ય કારણ છે જે તમને આ ઋતુને પ્રેમ કરવા મજબૂર કરે છે. કેરીના કારણે ઘણા લોકો ઉનાળાની આતુરતાથી રાહ જોતા હોય છે. કેરીની રેસિપિ: લોકો તેને ઘણી રીતે પોતાના આહારમાં સામેલ કરે છે. સામાન્ય રીતે લોકો તેમાંથી શેક, ચટણી, આમ પન્ના, કેક, સલાડ, સ્મૂધી, આઈસ્ક્રીમ, ખીર જેવી અસંખ્ય વાનગીઓ બનાવે છે.
મેંગો ચીઝકેક
સામગ્રી (2 કેક માટે)
આધાર માટે
- મેરીગોલ્ડ બિસ્કીટ (125 ગ્રામ)
- ઓગળેલું માખણ (75 ગ્રામ)
ભળવું
- ક્રીમ ચીઝ (500 ગ્રામ)
- સવારના નાસ્તામાં ખાંડ (100 ગ્રામ)
- ઇંડા (100 ગ્રામ)
- વેનીલા એસેન્સ
- કોર્નફ્લોર (12 ગ્રામ)
- દહીં (125 ગ્રામ)
- કેરીનો પલ્પ (120 ગ્રામ)
- સમારેલી તાજી કેરી (400 ગ્રામ)
બનાવવાની પદ્ધતિ
- સૌપ્રથમ બિસ્કીટને સારી રીતે પીસી લો અને પછી ઓગાળેલું માખણ ઉમેરો.
- હવે ક્રીમ ચીઝ અને ખાંડ મિક્સ કરો. પછી ધીમે ધીમે ઇંડા અને વેનીલા એસેન્સ ઉમેરો.
- આ પછી તેમાં કોર્નફ્લોર, દહીં અને કેરીનો પલ્પ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- હવે ચીઝકેકના મિશ્રણથી મોલ્ડમાં ત્રણ-ચતુર્થાંશ ભાગ ભરો.
- પછી તેને ગરમ પાણીના સ્નાનમાં 160 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને બેક કરો.
- જ્યારે તે ઠંડુ થાય ત્યારે તેને તાજી કાપેલી કેરીથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.
કેરીનો રસ
સામગ્રી
- આલ્ફોન્સો કેરી – 500 ગ્રામ
- એલચી પાવડર – ½ ટીસ્પૂન
- 1 ચપટી કેસરના દોરા (વૈકલ્પિક)
- ખાંડ અથવા ગોળ – 2 થી 3 ચમચી (સ્વાદ મુજબ)
- વેનીલા આઈસ્ક્રીમ – 1 સ્કૂપ
- સુકા આદુ પાવડર – ¼ ચમચી (વૈકલ્પિક)
- પાણી અથવા દૂધ – જરૂરિયાત મુજબ (વૈકલ્પિક)
બનાવવાની પદ્ધતિ
- સૌ પ્રથમ, આલ્ફોન્સો કેરીને સ્વચ્છ પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો. પછી બધુ જ પાણી કાઢી લો અને તેને સ્વચ્છ કિચન ટુવાલ વડે સૂકવી લો. કેરીને છોલીને કાપી લો.
- હવે ઝીણી સમારેલી કેરીને બ્લેન્ડરમાં નાખો, જો કેરી થોડી ખાટી હોય, તો તમે થોડી ખાંડ અથવા તમારી પસંદગીનું બીજું કોઈ સ્વીટનર પણ ઉમેરી શકો છો.
- પછી તેને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો અને એક બાઉલમાં કેરીનો પલ્પ કાઢી લો.
- આ પછી તેમાં વેનીલા આઈસ્ક્રીમ, ઈલાયચી પાવડર અને કેસર દોરા ઉમેરો.
- બધું બરાબર મિક્સ કરો. તેની સુસંગતતા થોડી પાતળી બનાવવા માટે, તમે થોડું દૂધ અથવા પાણી ઉમેરી શકો છો.
- હવે તેને એક કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેને ઢાંકી દો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં 30 મિનિટથી એક કલાક સુધી ઠંડુ કરો અથવા તમે તેને સીધું સર્વ કરી શકો છો.
મેંગો મૌસ કેક
સામગ્રી
આધાર માટે
- પાચન બિસ્કિટ – 80 ગ્રામ
- ઓગળેલું અનસોલ્ટેડ માખણ – 35 ગ્રામ
મૂઝ માટે
- વ્હીપિંગ ક્રીમ – 250 મિલી
- ખાંડ – 50 ગ્રામ
- જિલેટીન – 15 ગ્રામ
- મેંગો પ્યુરી – 250 ગ્રામ
કેરીના પડ માટે
- કેરીની પ્યુરી – 120 ગ્રામ
- જિલેટીન અથવા અગર અગર પાવડર – 4 ગ્રામ
બનાવવાની પદ્ધતિ
- સૌ પ્રથમ, પાચન બિસ્કિટને ક્રશ કરો અને તેને ઓગાળેલા માખણ સાથે મિક્સ કરો. પછી તેને કેક ટીનમાં મૂકો, સહેજ દબાવો અને 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટ કરો.
- આ પછી, તેમાં 2 ચમચી પાણી મિક્સ કરીને કેરીની પ્યુરી બનાવો અને તેને બાજુ પર રાખો.
- હવે જિલેટીન શીટને ઠંડા પાણીમાં મૂકો, તેને નરમ અને સારી રીતે સૂકવવા દો.
- પછી તેને પીગળવા માટે ગરમ પાણીના બાઉલમાં મૂકો. કેરીની પ્યુરીમાં જિલેટીન ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- આ પછી, વ્હીપિંગ ક્રીમને ત્યાં સુધી હરાવવું જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય. પછી તેમાં કેરીની પ્યુરી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
તૈયાર મિશ્રણને કેક ટીનમાં રેડો અને ઓછામાં ઓછા 4 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો. જો તમે ઈચ્છો તો મૌસની અંદર કેટલાક કેરીના ટુકડા પણ મૂકી શકો છો.
કેરીના પડ બનાવવા
- 5 ગ્રામ જિલેટીન સાથે 70 મિલી પાણી મિક્સ કરો.
- પછી 100 ગ્રામ કેરીની પ્યુરી ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો અને પછી મૌસ ઉપર રેડો.
- જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે સેટ ન થાય ત્યાં સુધી તેને રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરો.
- હવે ઇચ્છિત મોલ્ડને ખોલો, તેને ગાર્નિશ કરો અને આનંદ કરો.
