મકરસંક્રાંતિ પર, તલ અને ગોળમાંથી બનેલી વસ્તુઓનો ખાસ ઉપયોગ થાય છે. કોઈ પણ તહેવારમાં મીઠાઈ ન હોય તે અશક્ય છે. દરેક તહેવારમાં તમને વિવિધ પ્રકારની મીઠાઈઓ ખાવા મળશે. આ મકરસંક્રાંતિમાં જો તમે મીઠાઈઓમાં કંઈક અલગ બનાવવા માંગતા હો, તો તમે માલપુઆ ટ્રાય કરી શકો છો. માલપુઆ બનાવવા ખૂબ જ સરળ છે. હિન્દુ ધર્મમાં મકરસંક્રાંતિનું ખૂબ મહત્વ છે. પોષ મહિનામાં સૂર્ય મકર રાશિમાં પ્રવેશ કરે છે ત્યારે મકરસંક્રાંતિ (મકરસંક્રાંતિ 2025) નો તહેવાર ઉજવવામાં આવે છે. મકરસંક્રાંતિના તહેવારને કેટલીક જગ્યાએ ઉત્તરાયણ અને કેટલીક જગ્યાએ ખીચડી કહેવામાં આવે છે. મકરસંક્રાંતિના દિવસે ગંગા સ્નાન, ઉપવાસ, કથા, દાન અને ભગવાન સૂર્યની પૂજાનું વિશેષ મહત્વ છે. સૂર્યના મકર રાશિમાં પ્રવેશ સાથે, મહિનાભર ચાલતો ખરમાસ (ખરમાસ 2025) સમાપ્ત થશે અને લગ્ન, મુંડન, ગૃહપ્રવેશ, સગાઈ જેવા શુભ કાર્યો શરૂ થશે. મકરસંક્રાંતિ પર પવિત્ર નદીમાં સ્નાન અને દાનનું વિશેષ મહત્વ છે.
માલપુઆ બનાવવાની રીત –
સામગ્રી-
માલપુઆ માટે ખીરું બનાવવા માટે-
૧ કપ ઓલ-પર્પઝ લોટ, ૧ કપ ખોયા, છીણેલું, ૧/૨-૧ કપ પાણી
માલપુઆ બનાવવા માટે-
પિસ્તા બારીક સમારેલા, બદામ બારીક સમારેલા, એક ચપટી કેસર, ઘી, ખાંડની ચાસણી
પદ્ધતિ-
માલપુઆ માટે બેટર બનાવવા માટે, પહેલા તમારે લોટમાં પાણી ઉમેરીને બેટર તૈયાર કરવું પડશે. ખોયા અને પાણીથી બીજું બેટર બનાવો. હવે આ બંને બેટરને એકસાથે મિક્સ કરો. પછી એક પેનમાં ઘી નાખો. થોડી વાર ધીમા તાપે રાંધો. પછી તેમાં એક મોટો ચમચી ખોયા અને લોટનો લોટ ઉમેરો અને ગોળાકાર ગતિમાં હલાવો. એક બાજુ રાંધાઈ ગયા પછી, માલપુઆને પલટાવી દો. જ્યારે માલપુઆ કિનારીઓથી લાલ થઈ જાય, ત્યારે તેને ચાસણીમાં બોળી લો. આ રીતે બીજા ઘણા માલપુઆ બનાવો. માલપુઆને ચાસણીમાંથી કાઢીને એક પ્લેટમાં એક બીજાની ઉપર મૂકો. ઉપર બદામ, પિસ્તા અને કેસર ઉમેરો અને પીરસો.