જો તમે દરરોજ એક જ વસ્તુ ખાઈને કંટાળી ગયા હોવ અને કંઈક નવું ટ્રાય કરવા માંગતા હોવ તો સોયા બિરયાની બેસ્ટ ઓપ્શન બની શકે છે. હા, પ્રોટીનથી ભરપૂર સોયા બિરયાની એ સ્વાદથી ભરપૂર અને ઓછા સમયમાં તૈયાર છે. તેની વિશેષતા એ છે કે તેને લંચ કે ડિનર માટે ગમે ત્યારે બનાવીને ખાઈ શકાય છે. સોયા બિરયાનીનો સ્વાદ અને અદ્ભુત સુગંધ દરેકને હસાવી દેશે. સોયા બિરયાની મોટાઓની સાથે બાળકોને પણ પસંદ આવશે. જો કે સોયા બિરયાની મોટાભાગના ઘરોમાં તૈયાર અને ખાવામાં આવે છે, પરંતુ અમારી સરળ ટ્રિક્સથી તમે તેને ખૂબ જ સરળતાથી બનાવી શકશો. ચાલો જાણીએ સ્વાદિષ્ટ સોયા બિરયાની બનાવવાની સરળ રીત.
સોયા બિરયાની માટેની સામગ્રી
મિશ્રણ માટે
- સોયાના ટુકડા – 1 કપ
- જાડું દહીં – 1 કપ
- બટાકા – 1
- કેપ્સીકમ – 1
- ડુંગળી – 1
- ગાજર – 1
- આદુ-લસણની પેસ્ટ- 1 ચમચી
- હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
- બિરયાની મસાલા પાવડર – 1 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- અન્ય ઘટકો
- ચોખા – 2 કપ
- તળેલી ડુંગળી – 3 ચમચી
- બિરયાની મસાલા પાવડર- 1 ટીસ્પૂન
- ફુદીનો, કોથમીર- 4 ચમચી
- ખાડી પર્ણ – 1
- લવિંગ- 4-5
- તજ – 1 ટુકડો
- સ્ટાર વરિયાળી- 1
- એલચી- 4-5
- કાળા મરી – 1/2 ચમચી
- ડુંગળી બારીક સમારેલી – 2
- દેશી ઘી- 3-4 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
સોયા બિરયાની બનાવવાની આસાન રીત
સ્વાદિષ્ટ સોયા બિરયાની બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં પાણી નાખીને ગરમ કરો. જ્યારે પાણી ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં સોયાના ટુકડાને 15 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. સોયા નરમ થઈ જાય એટલે તેને નિચોવીને બાજુ પર રાખો. હવે એક મિક્સિંગ બાઉલ લો, તેમાં દહીં ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ફેટ કરો. આ પછી દહીંમાં લાલ મરચું પાવડર, બિરયાની મસાલા પાવડર, હળદર, આદુ-લસણની પેસ્ટ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો. હવે આ મિશ્રણમાં પલાળેલા સોયાના ટુકડા, સમારેલા ગાજર, ચોરસ કાપેલા કેપ્સિકમ, ડુંગળી અને બટાકાના ટુકડા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે આ મિશ્રણને બરાબર મેરીનેટ કરવા માટે 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.
હવે પ્રેશર કૂકરમાં 2 ટેબલસ્પૂન ઘી ઉમેરીને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. જ્યારે ઘી ઓગળી જાય, ત્યારે તેમાં તમાલપત્ર, તજ અને ફ્રાય સહિતના તમામ સૂકા મસાલા ઉમેરો. જ્યારે મસાલામાંથી સુગંધ આવવા લાગે ત્યારે તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરીને સાંતળો. આ પછી તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખીને થોડીવાર સાંતળો. હવે મેરીનેટ કરેલા સોયાને ફ્રીજમાંથી કાઢીને કુકરમાં મુકો અને તેમાં શાક ઉમેરીને બરાબર ફેલાવી દો. આ પછી પલાળેલા ચોખા ઉમેરો અને તેને મસાલેદાર સોયા પર ફેલાવો. ધ્યાનમાં રાખો કે પહેલા ચોખાને 20-25 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો અને પછી જ તેનો ઉપયોગ કરો.
હવે આ લેયર પર તળેલી ડુંગળી, બિરયાની મસાલા પાવડર, ધાણાજીરું, સ્વાદ મુજબ મીઠું અને 1 ચમચી દેશી ઘી છાંટો. હવે સ્તરોને ખલેલ પહોંચાડ્યા વિના, અઢી કપ પાણી ઉમેરો અને કૂકરને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને બિરયાનીને 2 સીટી સુધી પકાવો. આ પછી ગેસ બંધ કરી દો. કૂકરનું પ્રેશર છૂટી જાય એટલે સોયા બિરયાનીને પ્લેટમાં કાઢી લો. હવે તમે ચટણી અથવા રાયતા સાથે બિરયાની સર્વ કરી શકો છો.
