લગભગ દરેક વ્યક્તિને દહીં ખાવાનું પસંદ હોય છે. ઘણા પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોવા ઉપરાંત, દહીં ખાવામાં પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. એટલે કે, સ્વાસ્થ્યની સાથે, તે તમારા સ્વાદનું પણ સંપૂર્ણ ધ્યાન રાખે છે. ભલે દહીં ઘરે સરળતાથી બનાવી શકાય છે, છતાં પણ ઘણા લોકો બજારમાંથી ખરીદેલું દહીં ખાવાનું પસંદ કરે છે. આ પાછળનું કારણ એ છે કે બજારમાં મળતું દહીં જાડું અને ગઠ્ઠુંવાળું હોય છે અને તેને ઘરે બનાવવું મુશ્કેલ છે. આ સિવાય, ઘરે દહીં સેટ કરવામાં ઘણો સમય લાગે છે. આજે અમે તમારી સાથે એક એવી યુક્તિ શેર કરવા જઈ રહ્યા છીએ જેના દ્વારા તમે માત્ર 15 થી 20 મિનિટમાં દહીં બનાવી શકો છો. અને આ દહીં બિલકુલ બજારના દહીં જેવું જ તૈયાર થશે, જાડું અને ગઠ્ઠુંવાળું. તો ચાલો જાણીએ આ અદ્ભુત રસોડાની ટિપ્સ.
૧૫ મિનિટમાં દહીં સેટ કરવાની રસપ્રદ યુક્તિ
દૂધ ઝડપથી અને બરાબર બજારના જેવું સેટ કરવા માટે, પહેલા દૂધને ગેસ પર ગરમ કરવા મૂકો. દૂધને ઉકળે ત્યાં સુધી રાંધો જેથી દહીં બન્યા પછી પાણી બાકી ન રહે. હવે દૂધને હુંફાળું થવા દો. દૂધ હૂંફાળું થાય એટલે તેમાં એક ચમચી દહીં ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. અહીં સુધી આખી પ્રક્રિયા એ જ રહેશે જે તમે સામાન્ય રીતે દહીં સેટ કરવા માટે કરો છો. બીજી એક વાત યાદ રાખો કે જો તમે ખૂબ ખાટા દહીં બનાવવા માંગતા નથી, તો ઓછા ખાટા દહીં બનાવનાર એજન્ટનો ઉપયોગ કરો.
આ પછી, આ દહીંવાળા દૂધને એક વાસણમાં નાખો અને તેને એલ્યુમિનિયમ ફોઇલથી સારી રીતે ઢાંકી દો. હવે ગેસ પર પ્રેશર કુકર મૂકો અને તેમાં લગભગ અડધો થી એક ગ્લાસ પાણી ઉકળવા માટે નાખો. પાણી ઉકળવા લાગે કે તરત જ તેમાં તમારા દહીંના ડબ્બાને મૂકો. હવે કુકરનું ઢાંકણ બંધ કરો અને આ સમય દરમિયાન કુકરની સીટી વગાડવાનું ભૂલશો નહીં. દહીંવાળા દૂધને પ્રેશર કૂકરમાં લગભગ 15 મિનિટ સુધી પાકવા દો. આ પછી વાસણ બહાર કાઢો અને તેને ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો. ઠંડુ થયા પછી, તમે જોશો કે તમારું જાડું, ગઠ્ઠું દહીં બજારના દહીં જેવું જ તૈયાર થઈ જશે.
