પકોડા એ ભારતીય નાસ્તાનો એક પ્રકાર છે જે સામાન્ય રીતે ઘઉંનો લોટ, ચોખાનો લોટ અને અન્ય વિવિધ અનન્ય ઘટકોને મિશ્ર કરીને બનાવવામાં આવે છે. તે વિવિધ સ્વાદિષ્ટ મસાલા અને શાકભાજીને મિક્સ કરીને બનાવવામાં આવે છે અને પછી તેને ગરમ તેલમાં તળવામાં આવે છે. પકોડા ઘણીવાર ચા સાથે પીરસવામાં આવે છે અને તે ભારતીય રસોડામાં પ્રિય નાસ્તો છે. તે વિવિધ સ્વરૂપોમાં બનાવી શકાય છે, જેમ કે આલુ પકોડા, ડુંગળી પકોડા, મિર્ચી પકોડા, ગ્રામ લોટના પકોડા વગેરે.
સામગ્રી
- સામાન્ય પકોડા
- 1 કપ ચણાનો લોટ
- 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
- 1/4 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1/4 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1 ચપટી હિંગ
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- પાણી (જરૂર મુજબ)
- તળવા માટે તેલ
- વેજ પકોડા મિક્સ કરો
- ઉપરોક્ત ઘટકો સાથે
- 1/2 ડુંગળી (ઝીણી સમારેલી)
- 1/2 બટેટા (બારીક સમારેલા)
- 2 લીલા મરચા (બારીક સમારેલા)
- 1/4 કપ કોથમીર (ઝીણી સમારેલી)
પદ્ધતિ
1. બેટર તૈયાર કરો, એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, હિંગ અને મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. થોડું-થોડું પાણી ઉમેરો અને ઘટ્ટ બેટર બનાવો. સોલ્યુશન ન તો ખૂબ પાતળું હોવું જોઈએ અને ન તો ખૂબ જાડું હોવું જોઈએ.
2. જો તમે મિક્સ વેજ પકોડા બનાવતા હોવ તો બેટરમાં ડુંગળી, બટેટા, લીલા મરચા અને લીલા ધાણાને સારી રીતે મિક્સ કરો.
3. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ક્યારે ગરમ છે તે તપાસવા માટે તેમાં થોડું ખીરું નાખો. જો સોલ્યુશન તરત જ આવે, તો તેલ ગરમ છે. ચમચી અથવા તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને, તેલમાં થોડું સખત મારવું અને ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રન્ચી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. વધારાનું તેલ દૂર કરવા માટે કિચન પેપર ટોવેલ પર પકોડા કાઢી લો.
4. તમારી મનપસંદ ચટણી અથવા દહીં સાથે ગરમાગરમ ચણાના લોટના પકોડાનો આનંદ લો.
તમે તમારી પસંદગી મુજબ મરચાંના પાવડરની માત્રા વધારી કે ઘટાડી શકો છો. તમે સ્વાદ માટે સોલ્યુશનમાં થોડી આદુ-લસણની પેસ્ટ પણ ઉમેરી શકો છો. પકોડાને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમે તેને ફ્રાય કરતા પહેલા 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટ કરી શકો છો. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે તેલમાં કઢી પત્તા, જીરું અને સરસવ ઉમેરી શકો છો અને તેને ગરમ કરી શકો છો. ચણાના લોટના પકોડા બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકોમાં એકસરખા લોકપ્રિય છે. આ એક ઝડપી અને સરળ નાસ્તો અથવા સાંજનો નાસ્તો છે.
