ઘણા લોકોને લેડીફિંગરનું શાક ખૂબ જ ગમે છે. તે જ સમયે, કેટલાક લોકો આ જોઈને ચહેરા બનાવવા લાગે છે. લેડીફિંગરના પ્રેમીઓ તેની વિવિધ જાતો તૈયાર કરે છે અને ખાય છે. જો તમે પણ ભીંડી ના શોખીન છો તો મસાલા ભીંડીની આ રેસીપી જરૂર ટ્રાય કરો. મસાલા ભીંડીનો સ્વાદ ખૂબ જ સારો છે. રોટલી હોય કે પરાઠા બંને સાથે સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. ચાલો જાણીએ મસાલા ભીંડી બનાવવાની સાચી રેસીપી અને ટિપ્સ.
મસાલા ભીંડી સામગ્રી:
- લેડીફિંગર – 250 ગ્રામ
- ટામેટા – 1
- ડુંગળી – 1
- લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
- જીરું – 1 ચમચી
- ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
- આદુ-લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
- કેરી પાવડર – 1/4 ચમચી
- કસુરી મેથી – 1/2 ચમચી
- ચાટ મસાલો – 1/4 ચમચી
- ગરમ મસાલો – 1/4 ચમચી
- તેલ – જરૂર મુજબ
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
મસાલા ભીંડી બનાવવાની રીત:
મસાલા ભીંડી બનાવવા માટે તાજી ભીંડી ખરીદો. તેમને સારી રીતે ઘસો અને ધોઈ લો, પછી પંખાની હવામાં સૂકવો. આ પછી ડુંગળી અને ટામેટાને બારીક સમારી લો.
એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો
હવે ગેસ પર એક તવા મૂકો અને તેમાં તેલ ઉમેરીને ગરમ કરો. હવે તેમાં ઝીણી સમારેલી લેડીફિંગર ઉમેરો અને તેને હળવા હાથે ફ્રાય કરો. આ શેકેલી લેડીફિંગરને પ્લેટમાં કાઢીને રાખો. હવે પેનમાં થોડું વધુ તેલ નાખો, પછી જીરું નાખીને તળો.
ગરમ તેલમાં મસાલા રાંધવા
જીરું પછી તેમાં ડુંગળી, આદુ અને લસણની પેસ્ટ નાખીને સાંતળો. 2-3 મિનિટ પકાવો અને તેમાં ટામેટાં ઉમેરો. હવે તેમાં લાલ મરચું પાઉડર, ધાણા પાવડર, હળદર નાખીને મિક્સ કરો અને થોડી વાર માટે ચડવા દો. આ સમય દરમિયાન ગેસની આંચ ધીમી રાખો.
ટામેટાં હલકાં શેકાઈ જાય એટલે તેમાં ગરમ મસાલો, કસુરી મેથી, ચાઈ મસાલો અને કેરીનો પાવડર નાખીને બરાબર પકાવો. શાકને લાડુ વડે હલાવો, પછી ઢાંકીને 10 મિનિટ સુધી શાકને બરાબર પકાવો. તમારું ભીંડી મસાલાનું શાક તૈયાર છે, તેને રોટલી અથવા પરાઠા સાથે સર્વ કરો.
