- એક કડાઈમાં ફુલ ક્રીમ દૂધ રેડો અને તેને ઉકાળો, લગભગ 25-30 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો.
- હવે કેસરના દોરાને 2 ચમચી ગરમ દૂધમાં પલાળી દો.
- હવે દૂધમાં ખાંડ ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી દો, દૂધ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તેને ચઢવા દો.
- પછી તેમાં પિસ્તા, એલચી પાવડર અને પલાળેલું કેસર દૂધ ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને ફરીથી 5 મિનિટ ઉકળવા દો.
- ગેસની ફ્લેમ બંધ કરી દો અને થોડીવાર માટે દૂધને ઠંડુ થવા દો.
- જ્યારે આ મિશ્રણ સારી રીતે ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તેને કુલ્ફીના મોલ્ડમાં રેડી દો. તેને ઓછામાં ઓછા 4-5 કલાક માટે ફ્રીઝ કરો.
- કુલ્ફીના ઘાટની અંદર લાકડાની લાકડી નાખો અને કુલ્ફીને બહાર કાઢો.
- તેના પર ઝીણા સમારેલા પિસ્તા અને કેસરનો દોરો નાખો. તૈયાર છે તમારી કેસર પિસ્તા કુલ્ફી.
પદ્ધતિ:
1/2 લિટર ફુલ ક્રીમ દૂધ, 1/2 કપ સમારેલા પિસ્તા, 2 ચમચી દૂધ, 1/2 કપ ખાંડ, 10 સેર કેસર, 1/2 ચમચી લીલી એલચી પાવડર
