રાજમા પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે અને તેનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. રાજમા પ્રોટીન, ફાઈબર, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સનો સારો સ્ત્રોત છે. બાફેલી રાજમામાં લગભગ 67 ટકા પાણી હોય છે. રાજમાનો છોડ પ્રોટીનનો શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત ગણી શકાય. આ જ કારણ છે કે લોકોએ તેનું પુષ્કળ પ્રમાણમાં સેવન કરવું જોઈએ. રાત્રિભોજનમાં રાજમાનો સમાવેશ સારો વિકલ્પ હોઈ શકે છે. જો તમને રાજમા પસંદ છે, તો તમારે રાત્રિભોજનમાં રાજમા મસાલાની રેસીપી અવશ્ય ટ્રાય કરવી જોઈએ. તમે રાજમાને ભાત કે રોટલી સાથે સર્વ કરી શકો છો. આ વાનગી દરેક ઉંમરના લોકોને ખૂબ જ પસંદ આવે છે. જો કે, ધ્યાનમાં રાખવાની વાત એ છે કે રાજમા મસાલો બનાવતા પહેલા તમારે રાજમાને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો અને સવારે તેનો ઉપયોગ કરો. તેનાથી તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે બેવડા ફાયદા થશે. આવો જાણીએ રાજમા મસાલા બનાવવાની સરળ રીત, જે તમારા રાત્રિભોજનનો સ્વાદ અનેકગણો વધારી શકે છે.
રાજમા મસાલા બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
રાજમા મસાલો બનાવવા માટે તમારે 1 કપ રાજમા, 1/4 કપ ટામેટાની પ્યુરી, 4 ચમચી છીણેલી ડુંગળી, 1/2 ચમચી લસણની પેસ્ટ, 1/2 ચમચી આદુની પેસ્ટ, 4 ચમચી દહીં, 1/2 ચમચી ધાણા પાવડરની જરૂર પડશે. /2 ચમચી કસુરી મેથી પાવડર, 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, મીઠું (જરૂર મુજબ), 1/2 ચમચી જીરું પાવડર, 1/2 ચમચી જીરું, 1/4 ચમચી હળદર અને 1 ચમચી રિફાઇન્ડ તેલની જરૂર પડશે. આ બધી વસ્તુઓને મિક્સ કરીને તમે સ્વાદિષ્ટ રાજમા મસાલો તૈયાર કરી શકો છો.
રાજમા મસાલો બનાવવાની સરળ રીત
આ સ્વાદિષ્ટ રાજમા રેસીપી તૈયાર કરવા માટે, રાજમાને લગભગ 8 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. પછી પ્રેશર કૂકર લો અને તેમાં રાજમા, પાણી અને મીઠું ઉમેરો. પ્રેશરથી પલાળેલા રાજમાને લગભગ 20 મિનિટ સુધી અથવા તે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી પકાવો. આ પછી રાજમાને કાઢીને એક વાસણમાં રાખો.
હવે ગેસ પર એક તવા મૂકો અને તેમાં રિફાઈન્ડ તેલ ઉમેરીને ગરમ કરો. જ્યારે તેલ પૂરતું ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં છીણેલી ડુંગળી ઉમેરો અને આછા ગુલાબી રંગના થાય ત્યાં સુધી તળો. આ પછી તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખીને લગભગ 2-3 મિનિટ પકાવો. બધું બરાબર મિક્સ કરી લો અને પછી પેનમાં દહીં નાખી 2 મિનિટ ધીમી આંચ પર પકાવો.
આ પછી, પેનમાં ટામેટાની પ્યુરી અને હળદર પાવડર ઉમેરો અને લગભગ 5-7 મિનિટ સુધી પકાવો. ઘટકોને ચમચી વડે હલાવતા રહો જેથી કરીને તે તપેલીના તળિયે ચોંટી ન જાય. ત્યારબાદ પેનમાં ધાણા પાવડર, જીરા પાવડર સાથે કસૂરી મેથી પાવડર અને મરચું પાવડર ઉમેરો. તેલ સપાટી પર તરે ત્યાં સુધી રાંધો.
હવે તેમાં બાફેલા રાજમા ઉમેરો અને તેમાં મીઠું ઉમેરો. પછી વાનગીને ધીમી આંચ પર લગભગ 15 મિનિટ સુધી રાંધો. આ રીતે તૈયાર છે તમારો રાજમા મસાલો. તેમાં ઝીણી સમારેલી કોથમીર અને ગરમ મસાલો પાવડર નાખો. તમે તેમાં થોડી ક્રીમ પણ ઉમેરી શકો છો. હવે તમે આ સ્વાદિષ્ટ રાજમા રેસીપીને ભાત અથવા રોટલી સાથે સર્વ કરી શકો છો.
