મેથીની ભાજી આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખાસ કરીને શિયાળામાં ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેમાં રહેલા વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ આપણા હૃદયના સ્વસ્થ કાર્યને સુનિશ્ચિત કરે છે. મેથીના દાણામાં હાજર ફાઇબર અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો શરદીને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે, જેનાથી હૃદયની તંદુરસ્તી જાળવવામાં આવે છે. ઉપરાંત, તેમાં રહેલા વિટામિન્સની વિપુલ માત્રા નારિયેળ પાણીની જેમ વૃદ્ધિને વેગ આપે છે અને હૃદયની નબળાઇને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. જો તમે મેથીનું શાક બનાવતા નથી જાણતા, તો અમે તમારી સાથે આ સરળ પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મેથીના શાકની રેસિપી શેર કરી રહ્યા છીએ. ચાલો જાણીએ કે તમારી મેથીની કઢી બનાવવા માટે કયા ઘટકોની જરૂર છે અને તેની પદ્ધતિ શું છે.
મેથીનું શાક બનાવવા માટેની સામગ્રી:
2 કપ મેથીના પાન (ધોઈને સમારેલા)
1 કપ ડુંગળી (છીણેલી)
1/2 કપ ટામેટા (છીણેલું)
2 લીલા મરચા (ઝીણા સમારેલા)
1/2 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
1/2 ચમચી તેલ
1/4 ચમચી હળદર પાવડર
1/2 ચમચી ધાણા પાવડર
1/2 ચમચી જીરું
સ્વાદ મુજબ મીઠું
મેથીનું શાક બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો.
ગરમ તેલમાં જીરું નાખો.
હવે ડુંગળી નાખીને સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
ત્યાર બાદ તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
ટામેટાં, લીલાં મરચાં, હળદર, ધાણા પાવડર અને મીઠું ઉમેરો.
બધા મસાલાને સારી રીતે મિક્સ કરો અને ટામેટાં ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
હવે તેમાં સમારેલી મેથીના પાન નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
મેથીની ભાજીને ધીમી આંચ પર 10-15 મિનિટ સુધી પકાવો, જેથી બધું બરાબર મિક્સ થઈ જાય.
તૈયાર છે તમારી ખાસ મેથીની કઢી! પીરસો અને ખાસ ફિલિંગ જ્યુસનો આનંદ લો.
આ મેથીની કઢી બનાવતી વખતે તમને ખ્યાલ આવશે કે તે માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી નથી પરંતુ તે તમારા ઘરને હૂંફ, મીઠાશ અને જીવંતતાથી ભરી દેશે. આ મેથીની કઢીનો સ્વાદ માણો અને પ્રેમની મીઠાશનો અનુભવ કરો.
