મકરસંક્રાંતિનો તહેવાર વર્ષનો સૌથી મોટો અને પહેલો તહેવાર માનવામાં આવે છે. આ દિવસ ભારતના વિવિધ રાજ્યોમાં અલગ અલગ રીતે અને નામોથી ઉજવવામાં આવે છે. આ વર્ષે આ તહેવાર ૧૪ જાન્યુઆરી, મંગળવારના રોજ ઉજવવામાં આવશે.
ભલે મકરસંક્રાંતિના દિવસે ખીચડી ખાવાની પરંપરા છે, પરંતુ ખીચડીની સાથે, આ દિવસે ઘણી અન્ય વાનગીઓ પણ બનાવવામાં આવે છે. આ વાનગીઓમાં, મૂંગ દાળ મંગોડા પણ ખૂબ જ ખાસ છે. તે બનાવવું એકદમ સરળ છે, અને તેનો સ્વાદ પણ સ્વાદિષ્ટ છે.
ઘણી સ્ત્રીઓને તે કેવી રીતે બનાવવું તે ખબર નથી, તેથી અહીં અમે તમને સરળ પદ્ધતિથી મૂંગ દાળ મંગોડા કેવી રીતે બનાવવો તે જણાવીશું. શિયાળાની ઋતુમાં, જો સાંજે ગરમાગરમ કેરીઓ મળે, તો તહેવારની મજા બમણી થઈ જશે.
મગ દાળ મંગોડા બનાવવા માટેની સામગ્રી
- મગની દાળ (છાલેલી): ૧ કપ
- આદુ: ૧ ઇંચનો ટુકડો
- લીલા મરચાં: ૨-૩ (સ્વાદ મુજબ)
- કોથમીરના પાન: ૨ ચમચી (ઝીણા સમારેલા)
- મીઠું: સ્વાદ મુજબ
- ધાણા પાવડર: ૧/૨ ચમચી
- અજમા: ૧/૪ ચમચી
- ચોખાનો લોટ: ૧-૨ ચમચી
- તેલ: તળવા માટે
પદ્ધતિ
- મગની દાળને ૨-૩ કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. પલાળેલી મસૂરમાંથી પાણી ગાળીને મિક્સરમાં નાખો. મિક્સરમાં મગની દાળ, આદુ અને લીલા મરચાં ઉમેરો. પાણી ઉમેર્યા વિના અથવા થોડું પાણી ઉમેરીને ઘટ્ટ પેસ્ટ બનાવો.
- તૈયાર કરેલી પેસ્ટને એક મોટા વાસણમાં કાઢી લો. તેમાં લીલા ધાણા, મીઠું, સેલરી, ધાણા પાવડર અને ચોખાનો લોટ ઉમેરો. મિશ્રણને સારી રીતે ફેંટો જેથી તે હલકું અને રુંવાટીવાળું બને.
- પેનમાં તેલ ગરમ કરો. ગરમ તેલમાં મેંગોડેસ નાના ગોળામાં અથવા ચમચીની મદદથી ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર મેંગોડા ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
- તળેલા મેંગોડાને તેલમાંથી કાઢીને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો. મૂંગ દાળ મેંગોડાસ ગરમાગરમ પીરસો. આને લીલી ચટણી સાથે ખાઓ.
