જો તમે તમારા ઘરે બપોરના ભોજન માટે આવતા મહેમાનોને કંઈક સ્વાદિષ્ટ પીરસવા માંગતા હો, જે સામાન્ય દિનચર્યા કરતાં થોડું અલગ હોય, તો તમે લસણ નાનની આ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી અજમાવી શકો છો. આ નાન બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાયેલા લસણ અને લીલા ધાણા તેના સ્વાદમાં વધુ વધારો કરે છે. લસણના નાન મોટાભાગે દાલ મખાની અને તડકા દાળ સાથે પીરસવામાં આવે છે. પરંતુ જો તમે ઈચ્છો તો, તમે તેને તમારી પસંદગીના કોઈપણ શાકભાજી સાથે પણ પીરસી શકો છો. લસણના નાનનો સ્વાદ બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી બધાને ગમે છે. તો કોઈ પણ વિલંબ કર્યા વિના, ચાલો આપણે ઘરે હોટેલ જેવું સ્વાદિષ્ટ લસણ નાન કેવી રીતે બનાવવું તે શીખીએ.
હોટેલ જેવા સ્વાદિષ્ટ લસણના નાન બનાવવા માટેની સામગ્રી
– દોઢ કપ લોટ
– ૧/૨ ચમચી ઇન્સ્ટન્ટ ડ્રાય યીસ્ટ
-2 ચમચી બારીક સમારેલું લસણ
– ૩ ચમચી બારીક સમારેલી કોથમીર
હોટેલ જેવું સ્વાદિષ્ટ ગાર્લિક નાન કેવી રીતે બનાવવું
હોટલ જેવું સ્વાદિષ્ટ ગાર્લિક નાન બનાવવા માટે, પહેલા એક વાસણમાં ઇન્સ્ટન્ટ ડ્રાય યીસ્ટ નાખો અને તેમાં ખાંડ મિક્સ કરો. હવે તેમાં ૧/૨ કપ હુંફાળું પાણી ઉમેરો, મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો અને ૧૫ મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો. આ કરતી વખતે, ખાસ ધ્યાન રાખો કે જો તમને યીસ્ટના મિશ્રણમાં ફીણ દેખાય, તો તેનો અર્થ એ કે મિશ્રણ બરાબર છે. પરંતુ જો ખમીર ફીણ ન કરે તો તેનો અર્થ એ કે તમે મિશ્રણમાં ખૂબ ગરમ પાણીનો ઉપયોગ કર્યો છે. જો મિશ્રણ ફીણ ન બનાવે, તો મિશ્રણ ફરીથી તૈયાર કરો. આ પછી, એક મોટા વાસણમાં દોઢ કપ લોટ ચાળી લો અને તેમાં એક ચમચી દહીં, તેલ, મીઠું અને અગાઉ તૈયાર કરેલું યીસ્ટનું મિશ્રણ ઉમેરો. હવે બધી સામગ્રી મિક્સ કરો અને તેને રોટલી જેવા નરમાશથી ભેળવો. જરૂર પડે તો થોડું પાણી પણ વાપરી શકાય છે. આ પછી, લોટને તેલથી ગ્રીસ કરો, તેને ભીના કપડાથી ઢાંકી દો અને લગભગ એક થી દોઢ કલાક માટે થોડી ગરમ જગ્યાએ રાખો. આ પછી, જો તમે કપડું કાઢીને જુઓ, તો લોટ ફૂલેલો દેખાશે. હવે લોટને ફરી એકવાર ભેળવો જેથી તે નરમ થાય અને તેના ગોળા તૈયાર કરો.
આ પછી, તેને ફરીથી કપડાથી ઢાંકી દો અને લગભગ અડધા કલાક માટે બાજુ પર રાખો. હવે એક કણકનો ગોળો લો, તેના પર લોટ છાંટો અને તેને લંબાઈની દિશામાં અંડાકાર આકારમાં ફેરવો. આમ કરતી વખતે, તેના પર થોડું સમારેલું લસણ અને સમારેલા લીલા ધાણા ઉમેરો અને તેને રોલિંગ પિન અથવા હાથથી ધીમે ધીમે દબાવો. હવે નાન પલટાવીને હાથ કે બ્રશનો ઉપયોગ કરીને પાણી લગાવીને ભીનું કરો. હવે નાનની ભીની બાજુ ગરમ લોખંડના તવા પર મૂકો. આમ કરવાથી નાન તવા પર ચોંટી જશે. આ પછી, પેનને તેના હેન્ડલથી પકડી રાખો અને તેને ગેસ પર ઊંધું કરો. નાન સંપૂર્ણપણે રંધાઈ જાય ત્યાં સુધી ગેસ પર તવાને ફેરવતા રહો. આમાં લગભગ એક મિનિટ લાગશે. હવે એક લાડુનો ઉપયોગ કરીને નાનને તવામાંથી બહાર કાઢો. તમે જોશો કે નીચેની સપાટી પણ સોનેરી રંગની થઈ ગઈ છે. તમારું સ્વાદિષ્ટ ગાર્લિક નાન તૈયાર છે. પીરસતા પહેલા તેના પર માખણ લગાવો.
