Chakli Recipe : મહારાષ્ટ્રની ચકલી એકવાર ખાશો તો વારંવાર ખાશો. તે ખાવામાં એકદમ ક્રન્ચી અને મસાલેદાર છે. મુંબઈ અને મહારાષ્ટ્રમાં લોકો દિવાળી દરમિયાન ઘરે આ નમકીન બનાવે છે. જો કે, એવું જરૂરી નથી કે આ નમકીન માત્ર તહેવાર દરમિયાન જ તૈયાર કરવામાં આવે. જો તમને આ ચકલી ખાવાનું મન થાય તો તમે ગમે ત્યારે તમારા ઘરે મહારાષ્ટ્રની આ પ્રખ્યાત કુરકુરી બનાવી શકો છો. તો અમે તમને તેની સરળ રેસીપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. તે બનાવવામાં સરળ છે અને ઘણા દિવસો સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે.
ચકલી બનાવવા માટેની સામગ્રી:
ચોખા – અડધો કિલો, 250 ગ્રામ ચણાની દાળ, 150 ગ્રામ મગની દાળ, 150 ગ્રામ અડદની દાળ, 2 ચમચી જીરું પાવડર, 2 ચમચી ધાણા પાવડર, 2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, સ્વાદ મુજબ મીઠું, તળવા માટે તેલ, ચકલી બનાવવાનું મશીન.
ચકલી બનાવવાની રીત
પ્રથમ પગલું:
ચકલી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ મગની દાળ, ચોખા, અડદની દાળ અને ચણાની દાળને આખી રાત અલગ-અલગ પલાળી દો. આ બધું સવારે તડકામાં સૂકવી લો. જ્યારે ચારેય સારી રીતે સુકાઈ જાય, ત્યારે તેને ધીમી આંચ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. જ્યારે તે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને મિક્સર ગ્રાઇન્ડરમાં બરછટ પીસી લો.
બીજું પગલું:
હવે એક વાસણમાં બરછટ પીસેલું મિશ્રણ લો અને તેમાં જીરું, ધાણાજીરું, લાલ મરચું અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે લોટમાં થોડું-થોડું પાણી ઉમેરો અને સખત લોટ બાંધો. ત્યાર બાદ કણકના બોલ બનાવી લો અને પછી તેને મોલ્ડમાં નાખીને ચકલી તૈયાર કરો અને પછી તેને કોટનના કપડા પર રાખો.
ત્રીજું પગલું:
હવે ગેસ ચાલુ કરો અને તેના પર એક તવા મૂકો, તેલ ઉમેરો અને તેને ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં ચકલી નાખીને ડીપ ફ્રાય કરો. હવે આ ચકલાઓને ઠંડા થવા માટે રાખો. હવે તમારી ચકલી તૈયાર છે. તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં રાખો
આ પણ વાંચો – Janmastami 2024 : જન્માષ્ટમી પર ધાણાના બીજમાંથી આ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ બનાવો
