નાનપણથી જ દાદીમાઓ શરદી અને ઉધરસને દૂર રાખવા માટે નાના બાળકોને ચ્યવનપ્રાશ ખવડાવતા આવ્યા છે. ચ્યવનપ્રાશમાં હાજર વિટામિન સી અને તુલસી જેવા ઘણા ઔષધીય ગુણો તેને સ્વાસ્થ્ય માટે વરદાન બનાવે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે. ચ્યવનપ્રાશનો મુખ્ય ઉદ્દેશ્ય શરીરને રોગો સામે લડવાની શક્તિ આપીને એકંદર આરોગ્ય સુધારવાનો છે. જો કે, આજકાલ કેટલાક લોકો વધુ નફો મેળવવા માટે ચ્યવનપ્રાશમાં ઘણી બધી વસ્તુઓમાં ભેળસેળ કરવા લાગ્યા છે. જે સ્વાસ્થ્ય સંબંધિત અનેક જોખમો પેદા કરી શકે છે. આવી સ્થિતિમાં ચ્યવનપ્રાશમાં ભેળસેળથી બચવા અને તમારી જાતને સ્વસ્થ રાખવા માટે તમે તેની રેસિપી ઘરે જ અજમાવી શકો છો. ચાલો જાણીએ કે કેવી રીતે બનાવી શકાય બજાર જેવો સ્વાદિષ્ટ ચ્યવનપ્રાશ ઘરે.
ચ્યવનપ્રાશ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 1 કિલો આમળા
- 1 ચમચી કાળા મરી પાવડર
- 500 ગ્રામ ગોળ
- કેસર
- મધ
- 100 ગ્રામ દેશી ઘી
- 2 ચમચી સૂંઠ પાવડર
- 1 ચમચી એલચી પાવડર
- 10-15 તુલસીના પાન\
ચ્યવનપ્રાશ કેવી રીતે બનાવશો
ચ્યવનપ્રાશ બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ આમળાને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેના નાના ટુકડા કરી લો. હવે આ ગૂસબેરીને 1 લિટર પાણીમાં ત્યાં સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય. ગૂસબેરીને ઉકાળ્યા પછી, પાણીને ગાળી લો અને ગૂસબેરીને મિક્સરમાં પીસીને પેસ્ટ બનાવો. આ પછી, પેનમાં ગોળ અને થોડું પાણી ઉમેરીને ચાસણી તૈયાર કરો. ચાસણી તૈયાર થાય ત્યાં સુધીમાં સૂકા આદુ, કાળા મરી, તજ અને અન્ય મસાલાને અલગથી પીસી લો.
આ પછી, એક અલગ પેનમાં ઘી ગરમ કરો, તેમાં આમળાની પેસ્ટ ઉમેરો અને 15 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર શેકી લો. આ પછી તેમાં ગોળની ચાસણી, મસાલાનું મિશ્રણ અને તુલસીના પાન પીસીને બધું બરાબર હલાવીને ધીમી આંચ પર પકાવો. જ્યારે તમને લાગે કે ચ્યવનપ્રાશનું મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ ગયું છે, તો આગ બંધ કરો અને તેને ઠંડુ થવા દો. આ પછી આ મિશ્રણમાં મધ અને કેસર ઉમેરીને કાચની બોટલમાં ભરી દો.
