જન્માષ્ટમી પ્રસાદની વાનગીઓ

જન્માષ્ટમી પ્રસાદની વાનગીઓ : શ્રી કૃષ્ણ જન્માષ્ટમી એ હિન્દુઓના મુખ્ય તહેવારોમાંનો એક છે. આ તહેવાર દર વર્ષે ભાદ્રપદ માસના કૃષ્ણ પક્ષની અષ્ટમીના દિવસે ઉજવવામાં આવે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આ દિવસે ભગવાન વિષ્ણુના અવતાર ભગવાન શ્રી કૃષ્ણએ કંસનો નાશ કરવા અને પૃથ્વીને તેના પાપોમાંથી મુક્ત કરવા માટે પૃથ્વી પર અવતાર લીધો હતો. આ ખાસ દિવસે, ભક્તો શ્રી કૃષ્ણના આશીર્વાદ મેળવવા માટે ઉપવાસ રાખે છે અને વિશેષ વાનગીઓ તૈયાર કરે છે અને તેમને અર્પણ કરે છે. આ પ્રસંગે ભોગની પંજરી એ શ્રી કૃષ્ણ જન્માષ્ટમીના પ્રસાદનું અભિન્ન અંગ છે, પરંતુ તે સિવાય જો તમે જન્માષ્ટમી પર કઈ વાનગીઓ બનાવવી તે અંગે મૂંઝવણમાં હોવ તો અમારી સાથે રહો. આ લેખમાં આપણે જાણીશું જન્માષ્ટમીની વાનગી બનાવવાની રીત. અમને વિગતવાર જણાવો.

જન્માષ્ટમી 2024 25 ઓગસ્ટના રોજ ઉજવવામાં આવશે, જેની તૈયારીઓ શરૂ થઈ ગઈ છે. હિંદુ ધર્મ અનુસાર જન્માષ્ટમીના વ્રતનું વિશેષ મહત્વ છે અને તેથી તેને વ્રતરાજ કહેવામાં આવે છે. જન્માષ્ટમીના ઉપવાસ કરનારા ભક્તો આખો દિવસ ખોરાક ખાધા વિના રહે છે અને મધ્યરાત્રિએ શ્રી કૃષ્ણના જન્મ પછી જ પ્રસાદ લીધા પછી ફળ ખાય છે. જન્માષ્ટમીના દિવસે શ્રી કૃષ્ણને અર્પણ કરવા માટે પંજરી સહિત વિવિધ પ્રકારની વિશેષ ફળોની વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેનું ઉપવાસ દરમિયાન પણ સેવન કરી શકાય છે. આ લેખમાં આગળ, આપણે જન્માષ્ટમીના દિવસે બનાવી શકાય તેવી વિશેષ જન્માષ્ટમી વાનગીઓ (કૃષ્ણ જન્માષ્ટમી વાનગીઓ) બનાવવાની પદ્ધતિ જાણીશું.

કોથમીર પંજીરી

શ્રી કૃષ્ણ જન્માષ્ટમીના અવસરે બનાવવા માટે કોથમીર પંજીરી શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે કારણ કે તેનો પ્રસાદ મુખ્યત્વે શ્રી કૃષ્ણને ચઢાવવામાં આવે છે. કોથમીર પંજીરી બનાવવા માટે પીસેલી અને શેકેલી કોથમીર, ઘી, ખાંડ અને ડ્રાયફ્રુટ્સ જરૂરી છે. ધાણા પંજીરી એ શ્રી કૃષ્ણ જન્માષ્ટમીના પ્રસાદનો મુખ્ય ભાગ છે અને તેને દહીં અને કેળા સાથે ખાવામાં આવે છે.

જન્માષ્ટમી પ્રસાદની વાનગીઓ  સામા ચોખા ખીર

ખીર મુખ્યત્વે દરેક ભારતીય તહેવાર પર બનાવવામાં આવે છે. શ્રી કૃષ્ણ જન્માષ્ટમી પર ફળ ખાવાની જોગવાઈ હોવાથી આ દિવસે સાદા ચોખાની ખીર બનાવવાને બદલે તમે સમા ચોખાની ખીર બનાવી શકો છો. સામા ચોખાની ખીરને સામાન્ય ખીરની જેમ દૂધમાં ચોખા ઉકાળીને તેમાં ખાંડ અને અન્ય ડ્રાયફ્રૂટ્સ ઉમેરીને બનાવવામાં આવે છે. તમે તેને ફ્રુટ ફૂડમાં ખાઈ શકો છો અને ભગવાનને પણ અર્પણ કરી શકો છો.

પંચામૃત

પંચામૃત એ એક પવિત્ર પીણું છે જે મુખ્યત્વે હિન્દુ શાસ્ત્રો અનુસાર દરેક તહેવાર પર બનાવવામાં આવે છે. તે મધ, દહીં, ઘી, ખાંડ અને દૂધ જેવા ધર્મ અનુસાર પવિત્ર ગણાતી કેટલીક પસંદ કરેલી ખાદ્ય વસ્તુઓના મિશ્રણમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તમે તેને ભગવાનને અર્પણ કરી શકો છો અને તેને તમારા આહારના ભાગ તરીકે પણ લઈ શકો છો. સ્વાદ વધારવા માટે પંચામૃતમાં કિસમિસ, કાજુ, બદામ અને વિવિધ ફળો ઉમેરી શકાય છે.

માખણ ખાંડ કેન્ડી

શ્રી કૃષ્ણ જન્માષ્ટમીના અવસર પર તમે ભગવાન શ્રી કૃષ્ણની પ્રિય મીઠાઈ માખણ મિશ્રી બનાવીને તેનું સેવન કરી શકો છો. તેને બનાવવા માટે, તમારે માખણમાં ખાંડની કેન્ડીને સારી રીતે મિક્સ કરવી પડશે. માખણ મિશ્રી બનાવ્યા પછી તમે તેમાં તુલસીના પાન ઉમેરીને ભગવાનને અર્પણ કરી શકો છો અને ફળોમાં તેનું સેવન કરી શકો છો.

જન્માષ્ટમી પ્રસાદની વાનગીઓ  માવાના લાડુ

લાડુ એ ભારતીય સમાજમાં દરેક શુભ અવસર પર બનાવવામાં આવતી લોકપ્રિય મીઠાઈ છે. તમે તેને અલગ અલગ રીતે બનાવી શકો છો. જન્માષ્ટમી પર ફળ ખાવાનું યોગ્ય માનવામાં આવતું હોવાથી માવા અને નારિયેળના લાડુ એ જન્માષ્ટમી પર બનાવવાની પરફેક્ટ રેસિપી છે. તેને બનાવવા માટે તમારે તાજા માવા અને છીણેલા નારિયેળમાં ખાંડ મિક્સ કરીને લાડુ બનાવવાના છે. તેમાં ડ્રાય ફ્રૂટ્સ પણ ઉમેરી શકાય છે.

સાબુદાણા ખીચડી

તમે જન્માષ્ટમી પર ફળોના ભોજન માટે સાબુદાણાની ખીચડી બનાવી શકો છો. સાબુદાણાની ખીચડી બનાવવા માટે તમારે પલાળેલા સાબુદાણાને તેલમાં ટામેટા, બટેટા, કાળા મરી અને રોક મીઠું નાખીને મસાલેદાર બનાવવાના છે. આ ખાવાથી તમારો દિવસભરનો થાક દૂર થઈ જાય છે અને ઉપવાસ કર્યા પછી પેટ સરળતાથી ભરાઈ જાય છે. તમે અહીંથી સાબુદાણા ખીચડીની રેસીપી જોઈ શકો છો.

સાબુદાણા વડા

જો તમને સાબુદાણાની ખીચડી પસંદ ન હોય તો તમે જન્માષ્ટમીના અવસર પર દક્ષિણ ભારતીય સાબુદાણા વડા પણ અજમાવી શકો છો. સાબુદાણાના વડા બનાવવા માટે તમારે મગફળી, ખમણ, કાળા મરી, લીલા ધાણા અને લીલા મરચા સાથે પલાળેલા સાબુદાણાનું સોલ્યુશન બનાવીને તેલમાં ડીપ ફ્રાય કરવું પડશે. તમે તેને મરચાં અથવા નારિયેળની ચટણી સાથે ખાઈ શકો છો.

બિયાં સાથેનો દાણો પુરી

જન્માષ્ટમીના ફળ ભોજન સુધી તમારે આખો દિવસ ભૂખ્યા રહેવું પડશે, આવી સ્થિતિમાં ભોજન દરમિયાન સંપૂર્ણ પોષણ મેળવવા માટે કુટ્ટુ કી પુરી એક સારો વિકલ્પ છે. તેને બનાવવા માટે, તમારે બાફેલા બટાકાને બિયાં સાથેનો દાણોના લોટમાં ભેળવવો પડશે અને પછી આ પુરીઓને તેલમાં ડીપ ફ્રાય કરવી પડશે. બિયાં સાથેનો દાણો પુરી સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ બંને છે, અને તમે તેને મરચાંની ચટણી અથવા બટાકાની કરી સાથે ખાઈ શકો છો.

ઉપવાસ બટાકા

વ્રત વાલે આલૂ એ જન્માષ્ટમીના ઉપવાસ દરમિયાન ખાવાની એક મસાલેદાર વાનગી છે જેનો સ્વાદ અદ્ભુત છે. તેને બનાવવા માટે, બટાકાને બાફી લો અને તેમાં રોક મીઠું અને કાળા મરીને સારી રીતે મિક્સ કરો. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે મસાલા ઉમેરતા પહેલા બટાટાને ક્રિસ્પી બનાવવા માટે તેને હળવા ફ્રાય પણ કરી શકો છો. આ પછી બટાકા પર લીંબુનો રસ છાંટીને દહીં સાથે ખાઓ. આ રીતે, જન્માષ્ટમીના ઉપવાસ માટે સ્વાદિષ્ટ આલૂ ચાટ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

બટેટા રાયતા

જન્માષ્ટમીના અવસર પર તમારા ભોજનમાં બટેટા રાયતા એક સારો વિકલ્પ બની શકે છે. બટાકાના રાયતા બનાવવા માટે તમારે બટાકાને બાફીને કાપીને પછી છાશમાં ઉમેરવા પડશે. તમે આ છાશમાં રોક મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરીને સ્વાદિષ્ટ બટેટા રાયતા બનાવી શકો છો.