Rakshabandhan 2024: જન્માષ્ટમીનો તહેવાર (જન્માષ્ટમી 2024) થોડા દિવસોમાં આવવાનો છે. જે દર વર્ષે સાવન મહિનાની આઠમના દિવસે ખૂબ જ ધામધૂમથી ઉજવવામાં આવે છે. તહેવારો વિશે વાત કરવી અને ખાણી-પીણીનો ઉલ્લેખ ન કરવો એ અશક્ય છે. રાખી પર ખાવાનું પણ પોતાનું મહત્વ છે. આ સમયગાળા દરમિયાન ઘણી મીઠાઈઓ બનાવવામાં આવે છે. ઘેવર આમાંથી એક છે, જેનું જન્માષ્ટમી પર પોતાનું આગવું મહત્વ છે.
જો કે, દરેક વખતે એક જ પ્રકારના ઘેવર ખાવાનો કંટાળો આવે છે. આવી સ્થિતિમાં આ જન્માષ્ટમી પર તમે તમારા પરિવાર માટે સ્વાદિષ્ટ ગુલાબ બદામ ઘેવર તૈયાર કરી શકો છો. ચાલો જાણીએ તેની સરળ રેસિપી
સામગ્રી
- 1 કપ લોટ
- 1/4 કપ ઓગળેલું ઘી
- 1/2 કપ ઠંડુ દૂધ
- 1/2 કપ ઠંડુ પાણી
- એક ચપટી પીળો ફૂડ કલર
- તળવા માટે ઘી
- 1 કપ ખાંડ
- 1/2 કપ પાણી
- 1/2 ટીસ્પૂન ગુલાબ એસેન્સ
- કેસર
બનાવવાની પદ્ધતિ
- સૌ પ્રથમ એક મિક્સિંગ બાઉલમાં ઓગળેલું ઘી અને લોટ મિક્સ કરો. જ્યાં સુધી મિશ્રણ બ્રેડક્રમ્સ જેવું ન થાય ત્યાં સુધી તેને તમારી આંગળીઓથી મિક્સ કરો. ધીમે ધીમે મિશ્રણમાં ઠંડુ દૂધ ઉમેરો અને સ્મૂધ બેટર બનાવવા માટે સતત હલાવતા રહો.
- હવે બેટરની યોગ્ય સુસંગતતા મેળવવા માટે ધીમે ધીમે ઠંડુ પાણી ઉમેરો. બેટરની સુસંગતતા પેનકેક બેટર જેવી જ હોવી જોઈએ. જો તમે ઇચ્છો તો, એક ચપટી પીળો ફૂડ કલર ઉમેરો. બેટરને 15-20 મિનિટ આ રીતે રહેવા દો.
- હવે એક પેનમાં ખાંડ અને પાણી મિક્સ કરો. બોઇલ પર લાવો અને એક સ્ટ્રિંગ ચાસણી બને ત્યાં સુધી તેને ઉકળવા દો. ત્યાર બાદ તેમાં રોઝ એસેન્સ અને કેસરના દોરા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરીને ચાસણીને ગરમ કરો.
- પછી એક ઊંડા, ભારે તળિયાવાળા તવા અથવા કઢાઈમાં ઘી ગરમ કરો. ઘી ઉચ્ચ-મધ્યમ તાપમાને હોવું જોઈએ. ઉંચાઈથી સ્થિર પ્રવાહમાં ગરમ ઘીમાં દ્રાવણનો એક લાડુ રેડો. બેટર ફેલાશે અને નેટ જેવી પેટર્ન બનાવશે.
- કિનારીઓ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. સ્કીવર અથવા ચોપસ્ટિક વડે કાળજીપૂર્વક મધ્યમાં એક છિદ્ર બનાવો અને મધ્યમાં સખત મારપીટનો બીજો લાડુ રેડો. પછી ઘીવરને સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળી લો અને વધારાનું ઘી કાઢી લો.
- તળ્યા પછી તરત જ ઘીવરને ગરમ ખાંડની ચાસણીમાં થોડી સેકંડ માટે સારી રીતે કોટ કરવા માટે બોળી લો. તેને બહાર કાઢો અને વધારાની ચાસણી દૂર કરવા માટે તેને વાયર રેક પર મૂકો. પલાળેલા ઘીવર પર ઝીણી સમારેલી બદામ, પિસ્તા અને સૂકી ગુલાબની પાંદડીઓ છાંટવી. તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ ગુલાબ બદામ ઘેવર.
આ પણ વાંચો – Health Tips : દૂધની ચાને બ્લેક કોફીથી બદલો, તેનાથી તમને અઢળક ફાયદા થશે
