પુરી બનાવતી વખતે ઘણી વખત તેલ ખલાસ થઈ જાય છે અથવા કેટલાક લોકો વધુ પડતું તેલ અને તળેલી વસ્તુઓ ખાવાનું ટાળે છે. આવી સ્થિતિમાં તમે ઇચ્છો તો તેલ વગર તળેલી પુરીઓ પણ બનાવી શકો છો. ચાલો જાણીએ કેવી રીતે-
તેલ વગર પુરી બનાવવાની 4 રીતો
પાણીમાં પુરી બનાવો
વધારે તેલ અને ઘીનું સેવન સ્વાસ્થ્યને પણ નુકસાન પહોંચાડે છે. આવી સ્થિતિમાં તમે તેલ વગર પણ પુરીઓ બનાવી શકો છો. તેલ વગર પુરી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ લોટ ભેળવો. વાસણમાં જરૂર મુજબ લોટ નાખો. તેમાં દહીં, મીઠું અને પાણી ઉમેરીને ચુસ્ત લોટ બાંધો. ઢાંકીને અડધો કલાક રહેવા દો. હવે કણક બનાવો અને પુરીઓ વાળી લો. એક કડાઈ અથવા કઢાઈમાં પાણી નાખીને બરાબર ગરમ કરો. હવે તેમાં રોલ્ડ પુરીઓ ઉમેરીને પકાવો. બફાઈ જાય એટલે બહાર કાઢી લો. હવે તમારે તેને 4-5 મિનિટ માટે એર ફ્રાય કરવાનું છે. એર ફ્રાયનું તાપમાન 190 ડિગ્રી સેલ્સિયસ રાખો. તમે જોશો કે પફી પુરીઓ તૈયાર છે.
માઇક્રોવેવમાં પુરી બનાવો
જે લોકો તેલ અને તળેલા ખોરાકને ટાળે છે તેઓ પુરી બનાવવા માટે ઓવનનો ઉપયોગ કરી શકે છે. આમાં પુરીઓ પણ સારી રીતે રાંધવામાં આવશે. પુરી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ લોટમાં મીઠું, કેરમના દાણા, કેરીનું તેલ અને થોડું તેલ ઉમેરી લો અને લોટને સારી રીતે વણી લો. કણક બનાવો અને પુરીઓ વાળી લો. ઓવન ટ્રે અથવા કોઈપણ ઓવન ફ્રેન્ડલી પ્લેટને થોડું તેલ વડે ગ્રીસ કરો. તેના પર 3-4 વળેલી પુરીઓ મૂકો. માઇક્રોવેવને પ્રી-હીટ કરો. તેને 1 મિનિટ માટે ઊંચા તાપમાને માઇક્રોવેવ કરો. પુરીઓ તરત જ રાંધશે અને ફૂલી જશે. તેને ખાવાની મજા આવે છે.
બાફેલી પુરીઓ
તમે તેલ વગર વરાળમાં પણ પુરી બનાવી શકો છો. જો કે બાફેલી પુરીઓ ક્રિસ્પી નહીં બને, પરંતુ જો તમે તેલ ટાળી રહ્યા હોવ તો આ તમારા માટે બેસ્ટ હોઈ શકે છે. વરાળમાં રાંધેલી પુરીઓ નરમ રહે છે. લોટ ભેળવો. પુરીને પાથરી દો. સ્ટીમરમાં રોલ્ડ પુરીઓ મૂકો. એવી રીતે રેડવું કે તેઓ એકબીજાને વળગી રહે નહીં. હવે 5-6 મિનિટ વરાળમાં પકાવો. પુરીનો લોટ બફાઈ જાય એટલે તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. બટાકાની કઢી સાથે ખાવાની મજા લો.
એર ફ્રાયરમાં પુરી બનાવો
જો તમે ગરમ પાણી, વરાળ અથવા ઓવનમાં પુરી બનાવવા માંગતા ન હોવ તો તમે એર ફ્રાયરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેલ-મુક્ત પુરી બનાવવાની આ સૌથી લોકપ્રિય રીત છે, જેને ઘણા લોકો હવે અજમાવી રહ્યા છે. કોઈપણ ખોરાકને ગરમ હવાના ઉપયોગથી એર ફ્રાયરમાં રાંધવામાં આવે છે. લોટને પુરીની જેમ પાથરી લો. એર ફ્રાયરને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પ્રી-હીટ કરો. પુરીને બરાબર ફૂલવા માટે થોડું પાણી છાંટવું. પુરીઓને એર ફ્રાયરમાં મૂકો. 5-7 મિનિટ માટે રાંધવા. વચ્ચે-વચ્ચે ફેરવતા રહો, જેથી પુરી બંને બાજુથી બરાબર પાકી જાય. થોડી જ મિનિટોમાં ક્રિસ્પી અને પફી પુરી તૈયાર થઈ જશે.
આ પણ વાંચો – કેસર ખરીદતી વખતે આ 5 રીતે ઓળખો તે અસલી કે નકલી.
