આલૂ ટુક એ એક પ્રખ્યાત સિંધી નાસ્તો છે જે બટાકાને શેકીને અને તેમાં કેટલાક મસાલા ભેળવીને બનાવવામાં આવે છે. આ વાનગી કરીના કપૂરની પણ પ્રિય છે. અભિનેત્રીએ ઘણીવાર સિંધી કઢી અને આલુ ટુકનો ઉલ્લેખ તેના મનપસંદ ખાદ્ય પદાર્થોમાં કર્યો છે. જો તમને મસાલેદાર ખોરાકની ઈચ્છા હોય તો તમે આ વાનગી ઝડપથી બનાવી શકો છો. દરેક વ્યક્તિની આલુ ટુક બનાવવાની પદ્ધતિ અલગ અલગ હોઈ શકે છે, અહીં આપેલી પદ્ધતિથી, તમે આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી મિનિટોમાં બનાવી અને ખાઈ શકો છો. સરળ રેસીપી જુઓ-
આલુ ટુક બનાવવા માટે તમારે જરૂર પડશે
- તળવા માટે તેલ
- ૧ ચમચી મીઠું
- એક ચપટી હળદર પાવડર
- ૧.૫ ચમચી ધાણા પાવડર
- ૧.૫ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- ૧ ચમચી ચાટ મસાલા
- ૧/૨ ચમચી સૂકા કેરીનો પાવડર
- ૨-૩ લીલા મરચાં (વૈકલ્પિક)
- તાજા ધાણાના પાન
- ૧/૨ લીંબુ
આલુ ટુક કેવી રીતે બનાવશો
જો તમે મોટા બટાકા વાપરી રહ્યા છો, તો તેને ધોઈને છોલી લો અને પછી તેને જાડા ગોળ ટુકડાઓમાં કાપી લો. જો બટાકા નાના હોય તો તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને પછી તેને ઉકાળો. જ્યારે તે 90 ટકા ઉકળે, ત્યારે તેને ગ્લાસ અથવા હાથની મદદથી ચપટી કરો. હવે સૌપ્રથમ તળવા માટે તેલ ગરમ કરો. ધ્યાનમાં રાખો કે તળતી વખતે, આંચ મધ્યમ હોવી જોઈએ અને તેલ ખૂબ ગરમ ન હોવું જોઈએ. પછી તેમાં બટાકા ઉમેરો અને 5-7 મિનિટ સુધી રાંધો. જ્યારે તે અંદરથી રાંધાઈ જાય, ત્યારે તેને તેલમાંથી કાઢીને પ્લેટમાં મૂકો. બટાકાને ક્રિસ્પી બનાવવા માટે, તમે ડબલ ફ્રાઈંગ પદ્ધતિ પણ અપનાવી શકો છો. જો તમે મોટા બટાકાનો ઉપયોગ કર્યો હોય અને તેને સીધા તળ્યા હોય, તો તેને બાઉલ અથવા ગ્લાસની મદદથી દબાવી લો. અને બીજી વાર ફરીથી શેકો. બટાકા ક્રિસ્પી અને સોનેરી થઈ જાય એટલે તેને તેલમાંથી કાઢી લો. હવે આ બટાકામાં બધા મસાલા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. તેમાં લીલા મરચાં અને લીંબુનો રસ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે તાજા કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો અને આલૂ ટુકનો આનંદ માણો.
