Top Food Recipe
Hyderabadi Khatti Dal : શાકભાજી મોંઘા થવાના કારણે રોજ શું રાંધવું અને શું ખાવું તે નક્કી કરવું ઘણું મુશ્કેલ કામ બની ગયું છે. ટામેટાંના ભાવ આસમાને છે. ટામેટાં વિના કઠોળ અને શાકભાજીનો સ્વાદ કેવી રીતે સારો લાગે છે, Hyderabadi Khatti Dal જો તમને પણ એવું જ લાગે છે, તો આ સંપૂર્ણ રીતે યોગ્ય નથી. ટામેટાંને બદલે, તમે તમારી વાનગીનો સ્વાદ વધારવા અને નવો સ્વાદ ઉમેરવા માટે અન્ય અવેજીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આવી જ એક વાનગી છે હૈદરાબાદી ખટ્ટી દાળ. તેને કેવી રીતે બનાવવું તે જાણો.
હૈદરાબાદી ખટ્ટી દાળ રેસીપી
સામગ્રી– 1 કપ અરહર દાળ, 2 1/2 કપ પાણી દાળને ઉકાળવા માટે, 1 ઇંચ આદુ, 2 લસણની કળી, 1/4 ચમચી હળદર પાવડર.
અન્ય સામગ્રી- 1 ટેબલસ્પૂન આમલી 1/2 કપ ગરમ પાણીમાં પલાળેલી, 2 થી 3 લીલા મરચાં બારીક સમારેલા, 1 ટેબલસ્પૂન ધાણા પાવડર, 1 ચમચી આખું જીરું, 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, મીઠું સ્વાદ મુજબ.
ટેમ્પરિંગ માટે
2 ટેબલસ્પૂન દેશી ઘી, 2 સૂકા લાલ મરચાં, 6 થી 8 લસણની કળી, 10 થી 12 કઢી પત્તા, એક ચપટી હિંગ.
Hyderabadi Khatti Dal બનાવવાની પદ્ધતિ
- સૌપ્રથમ દાળને બે થી ત્રણ વાર પાણીથી ધોઈ લો.
- પછી તેમાં હળદર, મીઠું, લસણ, આદુ અને પાણી નાખીને ઉકાળો.
- તેને ત્રણથી ચાર સીટી સુધી પકાવો.
- આ પછી કુકરનું પ્રેશર પોતાની મેળે છૂટી જવા દો.
- પછી દાળમાં આમલીનો પલ્પ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- આ સાથે તેમાં લાલ મરચું, બારીક સમારેલ લીલું મરચું, ધાણા પાવડર અને
સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો. - કૂકરને ઢાંકણ વગર ઢાંકી દો અને ધીમી આંચ પર 5 થી 7 મિનિટ વધુ પકાવો.
- દાળ તડકા તૈયાર કરવા માટે, તડકાને ગરમ કરો.
- તેમાં ઘી કે તેલ નાખો.
- પછી તેમાં જીરું અને એક ચપટી હિંગ ઉમેરો.
- ત્યાર બાદ તેમાં લસણ નાખીને લાઈટ બ્રાઉન રંગનું થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
- ત્યાર બાદ તેમાં આખું લાલ મરચું ઉમેરો અને તેનો રંગ બદલાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
- પછી તેમાં કઢી પત્તા અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો.
- ગેસ બંધ કરો અને આ ટેમ્પરિંગને દાળ પર રેડો.
