Food Recipe:લીલા મરચાંનું અથાણું માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ઘણું સારું છે. જો તમને પણ ખાવાની સાથે તેનો આનંદ માણવો ગમતો હોય તો આ વખતે તમે તેને બજારની જગ્યાએ ઘરે બનાવીને ટ્રાય કરી શકો છો. તેને બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે અને જો તમે તેને અહીં આપેલી રેસિપીથી ટ્રાય કરશો તો વર્ષો સુધી તે બગડશે નહીં. ચાલો જાણીએ.
લીલા મરચાનું અથાણું બનાવવા માટેની સામગ્રી
- લીલું મરચું – 250 ગ્રામ (તમે તમારી પસંદગી મુજબ કોઈપણ લીલા મરચા પસંદ કરી શકો છો)
- સરસવનું તેલ – 1/2 કપ
- વિનેગર – 5 ચમચી
- મીઠું – 1.5 ચમચી
- હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી
- હિંગ – 1/4 ચમચી
- સરસવ – 1 ચમચી
- જીરું – 1/2 ચમચી
- મેથીના દાણા – 1/4 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી (સ્વાદ મુજબ)
- નિજેલા બીજ – 1/4 ચમચી (વૈકલ્પિક)
લીલા મરચાનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું
- લીલા મરચાનું અથાણું બનાવવા માટે સૌપ્રથમ તેને ધોઈને સારી રીતે સૂકવી લો. પછી મરચાને વચ્ચેથી કાપીને બીજ કાઢી લો.
- આ પછી એક પેનમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં સરસવ, જીરું અને મેથીના દાણા નાખો. જ્યારે તે ફાટવા લાગે ત્યારે તેમાં હિંગ ઉમેરો.
- પછી કડાઈમાં સમારેલાં મરચાં ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર 2-3 મિનિટ સુધી સાંતળો.
- હવે શેકેલા મરચામાં હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને નિજેલા બીજ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- આ પછી મરચામાં મીઠું અને વિનેગર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- પછી ગેસ બંધ કરો અને અથાણાને સંપૂર્ણ ઠંડુ થવા દો.
- તે ઠંડું થઈ જાય પછી, અથાણાંને સ્વચ્છ અને સૂકા કાચની એરટાઈટ જારમાં ભરીને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.
આ વાતોનું પણ ધ્યાન રાખો
- તમે તમારી પસંદગી મુજબ અન્ય મસાલા પણ ઉમેરી શકો છો જેમ કે ધાણા પાવડર, સૂકી કેરી પાવડર વગેરે.
- જો તમને વધુ મસાલેદાર અથાણું ગમે છે તો તમે વધુ મરચાંનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- અથાણાંને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમે તેમાં કઢીના પાંદડા પણ ઉમેરી શકો છો.
- અથાણાંને ઓરડાના તાપમાને પણ સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ તેને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવાથી તે લાંબા સમય સુધી ચાલશે.
મરચાના અથાણાના ફાયદા
- લીલા મરચામાં Capsaicin જોવા મળે છે જે પાચનને સુધારવામાં મદદ કરે છે.
- લીલા મરચામાં વિટામિન સી હોય છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે.
- લીલા મરચામાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ પણ હોય છે જે શરીરને અનેક રોગોથી બચાવે છે.
આ પણ વાંચો – Healthy Cutlet Recipe : આ સરળ રીતોથી બનાવો ટેસ્ટી કટલેટ
