Garlic Chutney Recipe: ભારતીય ફૂડમાં ચટણીનું પોતાનું આગવું સ્થાન છે. તેને થાળીમાં સામેલ કરવાથી ખાવાનો સ્વાદ તો વધે જ છે પરંતુ લસણના સેવનથી સ્વાસ્થ્યને પણ ઘણા ફાયદા થાય છે. તે સ્વાદમાં ખૂબ જ મસાલેદાર અને મસાલેદાર છે, તેથી જો તમે કોઈપણ શાક ખાવાના મૂડમાં ન હોવ તો પણ તમે આ ચટણીને રોટલી કે પરાઠા સાથે માણી શકો છો. જરા પણ વિલંબ કર્યા વિના, ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની ખાસ રેસીપી.
લસણની ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- લસણ – 20-25 લવિંગ
- ગરમ લાલ મરચું – 5
- કાશ્મીરી લાલ મરચું – 6
- સરસવનું તેલ – 4 ચમચી
- લીંબુનો રસ – અડધી ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
લસણની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી
- લસણની સ્વાદિષ્ટ ચટણી બનાવવા માટે સૌથી પહેલા તમારે કાશ્મીરી લાલ મરચા અને ગરમ લાલ મરચાને પાણીમાં પલાળી રાખવાના છે.
- તેને એક કલાક પલાળ્યા પછી, તેને પાણીની સાથે એક તપેલીમાં કાઢી લો અને એક કે બે ઉકળે ત્યાં સુધી તેને સારી રીતે પકાવો.
- આ સમય દરમિયાન, તમારે ગેસની ફ્લેમ માત્ર મધ્યમ રાખવાની છે, જેથી ચટણીનો સ્વાદ ઉભરી શકે.
- ઉકળે એટલે તેને થોડું ઠંડુ કરો અને પછી મિક્સરની મદદથી ઝીણી પેસ્ટ બનાવો.
- આ પછી, કડાઈમાં સરસવનું તેલ ઉમેરો અને પછી તેને ગરમ કર્યા પછી, તેમાં લસણની પેસ્ટ ઉમેરો.
- પછી તેને 1-2 મિનિટ સુધી રાંધ્યા પછી, તેમાં લાલ મરચાનું મિશ્રણ ઉમેરો અને પછી તેને 15-20 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર શેકી લો.
- તો તૈયાર છે તમારી સ્વાદિષ્ટ લસણની ચટણી. રોટલી અથવા પરાઠા સાથે તેનો આનંદ માણો અને જો તમે તેને સંગ્રહિત કરવા માંગતા હો, તો તમે તેને 2-3 અઠવાડિયા માટે રેફ્રિજરેટરમાં એરટાઈટ જારમાં સ્ટોર કરી શકો છો.
