શિયાળાની મોસમ શરૂ થવામાં જ છે. હળવી ઠંડક સાથે હવામાનમાં પલટો આવવા લાગ્યો છે. બદલાતા હવામાનની સાથે, રોગપ્રતિકારક શક્તિ ઘણીવાર નબળી પડવા લાગે છે અને તેના કારણે લોકો સરળતાથી રોગોનો શિકાર બની જાય છે. આવી સ્થિતિમાં, આ સિઝનમાં તમારા સ્વાસ્થ્યનું ધ્યાન રાખવા માટે યોગ્ય ખાવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ગુડ ટામેટાની ચટણી શિયાળા માટે ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે.
તેમાં રહેલો ગોળ શરીરને અંદરથી ગરમી આપે છે અને રોગોથી બચાવે છે. આ ઉપરાંત, તેનો મીઠો અને ખાટો સ્વાદ તમારા ભોજનનો સ્વાદ બમણો કરે છે. આ સ્વાદિષ્ટ ચટણી તમે ઘરે પણ બનાવી શકો છો, કારણ કે તે બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. ચાલો તમને શિયાળા માટે ગોળ અને ટામેટાની ચટણી બનાવવાની સરળ રેસીપી જણાવીએ-
ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 4 મધ્યમ, બારીક સમારેલા ટામેટાં
- 3-4 ચમચી ગોળ (સ્વાદ મુજબ)
- 1 ચમચી સરસવનું તેલ
- 1 ચમચી સરસવના દાણા (રાય)
- એક ચપટી હીંગ
- 8-10 કરી પત્તા
- 2 બારીક સમારેલા લીલા મરચા
- ½ ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર (વૈકલ્પિક)
- ¼ ટીસ્પૂન હળદર પાવડર
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- ગાર્નિશ માટે લીલા ધાણા
ચટણી કેવી રીતે બનાવવી
સૌ પ્રથમ મધ્યમ આંચ પર એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. પછી તેમાં સરસવના દાણા નાખીને ફાડવા દો.
આ પછી તેમાં એક ચપટી હિંગ અને કઢી પત્તા ઉમેરો.
હવે તેમાં બારીક સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને સમયાંતરે હલાવતા રહો જ્યાં સુધી તે નરમ અને પલ્પી ન થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
ત્યાર બાદ તેમાં હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
પછી તેમાં ગોળ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તે ઓગળે અને ટામેટાં સાથે ભળી ન જાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો, જાડા, ચટણી જેવી સુસંગતતા બનાવો.
હવે ચટણીને ધીમી આંચ પર 5-7 મિનિટ સુધી પકાવો જ્યાં સુધી તેલ અલગ થવા લાગે અને ચટણી જાડી ન થઈ જાય.
આ પછી, ચટણીનો સ્વાદ લો અને તેમાં સ્વાદ મુજબ ગોળ અથવા મીઠું નાખો.
છેલ્લે, આગ બંધ કરો અને તાજી સમારેલી લીલા ધાણા વડે ગાર્નિશ કરો.
ગોળ ટામેટાની ચટણી તૈયાર છે. તેને પરાઠા, પુરી, થેપલા કે ભાત સાથે સર્વ કરો.
