દર વર્ષે ભારતીયો 26 જાન્યુઆરીએ પ્રજાસત્તાક દિવસ ઉજવે છે. આ દિવસ ભારતીય બંધારણના અમલીકરણને ચિહ્નિત કરે છે, કારણ કે આ દિવસે ભારત પ્રજાસત્તાક બન્યું હતું. ૧૯૫૦ માં આ દિવસે ભારતનું બંધારણ ભારતની બંધારણ સભા દ્વારા અપનાવવામાં આવ્યું અને અમલમાં મૂકવામાં આવ્યું, જેનાથી ભારતને લોકશાહી પ્રજાસત્તાકનો દરજ્જો મળ્યો. આ દિવસે, દિલ્હીના રાજપથ પર એક ભવ્ય પરેડનું આયોજન કરવામાં આવે છે, જેમાં ભારતીય સેના, નૌકાદળ અને વાયુસેનાના સૈનિકો પોતાની કુશળતા દર્શાવે છે.
રાજ્ય સરકારો દ્વારા મોકલવામાં આવેલા ટેબ્લો ભારતની સાંસ્કૃતિક વિવિધતા, પરંપરાઓ અને વિકાસ દર્શાવે છે. આ પ્રસંગે રાષ્ટ્રપતિ રાષ્ટ્રધ્વજ ત્રિરંગો ફરકાવશે અને પરેડની સલામી લેશે. આ કાર્યક્રમનું ટીવી પર જીવંત પ્રસારણ કરવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં, લોકો ઘરે બેસીને પણ તેનો આનંદ માણે છે. જો તમે પણ આવું જ કંઈક કરવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો આ પ્રજાસત્તાક દિવસને ત્રિરંગા બરફી સાથે વધુ ખાસ બનાવો. ત્રિરંગા બરફી બનાવવી એકદમ સરળ છે.
ત્રિરંગી બરફી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- દૂધ – ૨ કપ
- ખોયા (માવા) – ૧ કપ
- ખાંડ – ૧ કપ
- ઘી – ૨-૩ ચમચી
- નારિયેળ પાવડર – ૧/૨ કપ
- પિસ્તા (પીસેલા) – ૧/૪ કપ
- કેસર – ૧ ચપટી (ગરમ દૂધમાં પલાળેલું)
- ચિરોનજી અને કાજુ
પદ્ધતિ
ત્રિરંગી બરફી બનાવવા માટે, ભારે તળિયાવાળા પેનમાં દૂધ રેડો અને તેને સારી રીતે ઉકળવા દો. જ્યારે દૂધ ઉકળવા લાગે, ત્યારે તેમાં ખોયા (માવો) ઉમેરો, તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને રાંધો. હવે તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તેને પાકવા દો. હવે તેમાં ઘી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
જ્યારે આ મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે ઘટ્ટ થઈ જાય અને તવામાંથી નીકળવા લાગે, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો. આ મિશ્રણને ઘીથી ગ્રીસ કરેલી પ્લેટમાં રેડો, તેને સરખી રીતે ફેલાવો અને તેને સેટ થવા દો. હવે તમારે ત્રિરંગાના રંગો બનાવવાના છે. આ માટે, તેને ત્રણ ભાગમાં વહેંચો.
પહેલા ભાગમાં કેસર ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. બીજા ભાગને એમ જ રહેવા દો. તે સફેદ જ રહેશે. ત્રીજા ભાગમાં પીસેલા પિસ્તા ઉમેરો અને તેને લીલો રંગ કરો. હવે પહેલા કેસરી રંગના ભાગને એક ઘાટમાં નાખો. આ પછી સફેદ ભાગ અને છેલ્લે લીલો ભાગ ઉમેરો. તેને સારી રીતે દબાવો અને સેટ કરો.
જ્યારે તે જામી જાય, ત્યારે મોલ્ડને પલટાવો અને બરફી બહાર કાઢો. હવે કેસરી રંગનો ભાગ ઉપર આવશે. છેલ્લે, કેસરી રંગની બરફીને કિસમિસ અને કાજુથી સજાવો. હવે તેને મનગમતા આકારમાં કાપીને સર્વ કરો.
